南北風味小吃-現代家庭百科文庫

基本信息

作　者：程思雨著

出版社：遠方出版社

出版時間：2005-7-1

版　次：1

頁　數：314

字　數：960000

印刷時間：2005-7-1

開　本：

紙　張：膠版紙

印　次：

I S B N：9787807230502

包　裝：平裝

內容簡介

“小吃”，是集我國飲食文化地理區位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統典型性、流行長久性等特點於一體的食品，因此也是最能反映民族飲食文化的內涵，充分體現民族和民俗文化特點的食品；在原料選擇組配、加工工藝技法、形態色澤設定，甚至進食方式上多有獨特之處。名小吃，一般都有相對較長的流傳歷史，有較高的知名度，有其擅長獨特的風味。

小吃，是面向大眾消費群體的，“物美價廉”是其突出特點。因此，小吃擁有最廣大的愛好者，許多小吃則體現了永久旺盛的生命力。

為了傳承和發揚祖國傳統飲食文化，我們特組織編寫了《南北風味小吃》一書，本書著重介紹我國南北各地和各個小數民族的傳統風味小吃，幫助大家學習和掌握傳統風味小吃的做法及其特點，使更多的讀者能夠更多地了解我國悠久的飲食文化。

南北風味小吃-現代家庭百科文庫

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