南充松花皮蛋

松花皮蛋為四川南充儀隴三蛟鎮特色傳統的風味蛋製品。

基本介紹

• 中文名：南充松花皮蛋
• 別名：皮蛋
• 主要原料：鴨蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經； 解酒松花蛋[2]有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；，若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等

製作

松花皮蛋系採用傳統天然原料配方，不含鉛，無有害物質，且含有多種胺基酸和麩酸鈉，呈弱鹼近中性。南充松花皮蛋質量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花蛋”，為海內外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。

榮譽

1982年，在外貿部商檢局重慶分局和外貿系統在羅江召開的出口食品質量評比會上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統質量評比會上，獲第一名。1984年該產品遠銷首都，被譽為“嘉陵狀元皮蛋”。該產品遠銷東南亞等地及全國各大城市。