南京醫科大學於1995年成立了南京醫科大學營養與食品科學技術研究所，並於1996年首批通過衛生部認證，成為國家級保健食品功能評價單位和毒理學安全性評價單位，2000年順利通過衛生部健康相關產品檢驗機構專家組的覆核。在校和院領導的關心與支持下，經過全所科技人員的共同努力，研究所取得快速發展，尤其在為我國保健食品功能學評價和毒理學評價方面做了一定工作，取得了明顯的社會效益和經濟效益。研究所承擔衛生部已確認的27項食品保健功能評價項目中延緩衰老、免疫調節等14項食品保健功能的檢測與評價。與此同時，研究所還積極開展保健食品相關的科研和國際合作。承擔了衛生部改善記憶功能評價方法的研究，負責起草改善營養性貧血作用的程式和檢驗方法。與日本京都大學聯合進行了食物結構與成人病的研究，與日本蜂乃寶株式會社進行了蜂乃寶蜂膠原液的毒理學安全性評價和保健功能的研究，研究取得了令人矚目的結果。近年來，經過全所科技人員的共同努力，研究所取得快速發展，為我國保健食品功能學評價和毒理學評價方面做了貢獻。
經衛生部批准，研究所目前可進行檢驗評價的保健功能有：
免疫調節作用
緩衰老作用
促進泌乳作用
減肥作用
改善記憶作用
調節血脂作用
抗輻射作用
調節血糖作用
改善營養性貧血作用
抗疲勞作用
促進生長發育作用
抗突變作用
促進消化吸收作用
保護胃黏膜作用
