南京農業大學(灌南)食用菌產業研究院2013年4月9日正式註冊成立。據了解，該研究院將依託南京農業大學的人才和技術優勢，緊密結合灌南縣農業綜合開發項目區的食用菌產業特色和發展需求，以該縣的食用菌產業及食品深加工產業的關鍵、共性、核心技術需求為主導，廣泛開展技術研發、成果轉化及項目產業化，大力培育和發展創新型科技企業，構建政產學研用緊密結合的科技創新創業載體。
食用菌產業是灌南縣的傳統農業產業，該縣依託農業綜合開發項目區配套的基礎設施條件，以工廠化生產為突破口，深入發掘傳統特色優勢，全力做大做強食用菌產業，目前，該縣農業綜合開發項目區內工廠化食用菌企業達到50餘家，日產食用菌達300多噸，年產值超過10億元，工廠化食用菌產業集聚規模全國第一。隨著產業規模的不斷壯大，該縣農業綜合開發項目區的食用菌產業也遭遇了發展瓶頸，迫切需要在產業技術研發、質量檢測、技術服務、產品深加工以及物流配送等方面加快突破。此次灌南縣與南京農業大學合作，主要是圍繞該縣農業綜合開發項目區裡的食用菌這一特色主導產業，開展食用菌產業技術的研發、科技成果示範與轉化、技術培訓等方面合作，將有力促進該縣食用菌品種的創新，加快食用菌技術成果的轉化，提高食用菌產品的附加值，全面提升灌南食用菌的產業層次。
多年來，灌南縣一直是南京農業大學的重要實踐基地，學校多次把“科技大篷車”開到灌南，把項目、技術和人才輸送到灌南，在灌南縣建立博士生工作站，並派送年輕高端學術骨幹到灌南縣擔任掛職副縣長，為灌南縣現代農業的快速發展提供了全方位的技術和人才支撐。
灌南縣與南京農業大學共建灌南食用菌研究院，南京農業大學將派專家在灌南縣研究院開展技術研究指導，還將組織食用菌知名專家、學者在灌南開展研討會，推動灌南農業綜合開發項目區食用菌產業技術研究，提升灌南縣的食用菌產業知名度。灌南縣將不遺餘力，在土地、政策、資金等各方面為研究院的成立提供全方位的服務和支持，為促進南京農業大學科技學術的不斷進步和灌南經濟社會又好又快發展作出新的貢獻。
