南乳餅乾

南乳餅乾是一種餅乾。

(材料1)

冬瓜糖	200g(切碎)
糖粉	100g
菜油	250g
胡椒粉	半茶匙
鹽半	茶匙
麥芽糖	1湯匙
老抽	1大湯匙
雞蛋	1粒
南乳	2塊
五香粉	半湯匙

(材料2)

低筋麵粉	450g
芝麻	100g(炒香)
泡打粉	1茶匙

南乳餅乾的做法

1. 材料1里的南乳壓碎，和其它材料一起拌勻，炒香白芝麻
   
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻後加入白芝麻繼續攪拌至勻質，入冰櫃冷藏一個小時備用
   
3. 烤盤裡鋪烘焙紙(不沾烤盤可以省略這一步),舀入冷藏好的麵團，用手按壓使其攤開成2mm厚度的薄片狀，切成方塊，注意每塊之間留一點距離，烤後餅乾會膨脹
   
4. 150度烤至上色金黃，取出晾涼即可
   

小貼士

1. 建議只用一半份量，出來的成品已經很多了。
   
2. 這個餅乾放一夜香味揉合了更好吃。烤好的餅乾是略軟的，放涼才會脆，如果涼後不夠脆則重新入烤箱略烘烤即可。