南乳醉花蛤，是一道菜品，原料為花蛤2斤，蔥段，姜片、南乳(玫瑰紅腐乳)，花雕酒，白糖，麻油。 基本介紹 中文名：南乳醉花蛤主要食材：花蛤口味：鹹輔料：蔥段、姜片、花雕酒，白糖 用料,步驟,小貼士, 用料花蛤1斤姜五片蔥一個蔥結大蒜一個南乳少許湯少許看自己解釋程度醋少許 也可以不放糟鹵少許白酒少許黃酒少許蚝油少許香菜少許小辣椒三支花椒少許味素少許步驟花蛤吐沙 洗乾淨燒水 水開後放入花蛤 燒至口開後加黃酒 用漏勺翻一下 關火準備純淨水 冰塊 把花蛤用漏勺撈出準備調料 南乳汁 白酒 黃酒 蚝油 糖 醋 糟鹵 味素 花椒 青檸也可以放幾片把花蛤撈入醬料碗中 拌勻 可以加一點點純淨水放入冰櫃 兩個小時就可以吃 本人喜歡白酒多一點的味道小貼士吐沙時可以 放鹽 放個金屬調羹 花蛤不喜歡金屬味道
