南乳牛腩燜蓮藕是以蓮藕和牛腩為主要食材的一種食物。口感牛腩酥爛、蓮藕粉面，滿口醇香。 基本介紹 中文名：南乳牛腩燜蓮藕主要食材：蓮藕，牛腩輔料：南乳、姜、蒜、柱候醬、冰糖調料：料酒、黑胡椒、八角、草果、耗油 材料牛腩300克、蓮藕200克、南乳10克、薑片50克、蒜頭（去衣拍碎）20克、柱侯醬15克、料酒20毫升，黑胡椒粒、八角、草果各少許，冰糖、花生油、蚝油、生抽、老抽、鹽各適量。做法1、將牛腩切成4厘米長、3厘米寬的件狀“飛水”。2、爆香薑片和拍蒜，加牛腩翻炒，濺料酒，加入南乳、柱侯醬翻炒片刻後，下水、黑椒粒、八角、草果、生抽、老抽、冰糖以慢火燜煮45分鐘，把洗淨切段的蓮藕放入，下適量鹽、蚝油，以慢火繼續燜煮15分鐘，收汁便可上碟。30分鐘，取出，斬件，上碟，淋上汁醬便可。
