半熟牛肉片

材料：

生嫩牛肉200克，芽菜一把，紅辣椒一個。

調料：

精鹽、胡椒粉各少許；（A）醬油兩大匙，米醋、紹酒各一大匙，色拉油半匙。

做法：

1、用叉子在整塊牛肉上稍微刺一下，加精鹽醃泡入味。

2、在平底器皿內放色拉油加熱，把牛肉表面煎至變色為止。

3、把2的牛肉放入微波爐專用烤架上，高火1分30秒。

4、把3的牛肉和調料（A）一起放入保鮮袋內，再放入冰櫃內約2～3小時，等入味後再取出切薄片。

5、牛肉盛盤，一旁裝飾切成圓片的紅辣椒與芽菜即可。