千邑柑白蘭地

千邑柑白蘭地由釀酒師傅林健威首創，陳皮以新會大紅柑、新會陳皮最聞名，但新會柑的特點是皮貴肉賤，全區一年扔掉的柑果肉就有6000多噸，如何“物盡其用”，提高新會柑的附加值呢？釀酒師傅林健威經過反覆試驗，終於研製出新會柑白蘭地。

釀酒師傅林健威：“做陳皮酒六、七年，都是自己去採摘，在果園中採摘回來，對於一大堆的，皮用得上，對於肉用不上，實在是很浪費，特別是在新會人在路上見到，任人踐踏的情景，是比較梗心，所以我們一定做酒利用亞熱帶的水果，儘量以果實向糧食轉化，做一個保健酒出來。”

林師傅研製的第一杯新會柑白蘭地取名叫“千邑柑白蘭地”。是以柑果肉為原料，經過榨汁、發酵、蒸餾、陳釀而成、具有獨特的柑果香、酒香、橡木香、形成了入口的四步曲。這種“千邑柑白蘭地”呈琥珀色，透紅晶瑩，口感柔和。

基本介紹

• 中文名：千邑柑白蘭地
• 性質：亞熱帶水果新型白蘭地
• 首創：林健威
• 首創於：嶺南水果之鄉

介紹

“千邑柑白蘭地”是一川亞熱帶水果新型白蘭地，首創於嶺南水果之鄉（新會）葵鄉酒廠。是以柑果肉為原料，經過榨汁、發酵、蒸餾、陳釀而成、具有獨特的柑果香、酒香、橡木香、形成了入口的四步曲。這種“千邑柑白蘭地”呈琥珀色，透紅晶瑩，口感柔和。

原料

新會柑柑肉。新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區著名土特產，中國地理標誌產品。新會柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農在漫長種值歷史中，從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。其品質獨特，在明清就風行各地，並被列為“貢品”，年年進貢。

營養分析

1． 國內外一些藥物和營養學專家指出：經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化；

2． 秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行性感冒等病症有解熱利尿之功效；

3． 白蘭地還是一種心臟“興奮劑”和“調節器”，是有效的血管擴張劑，歐洲一些國家醫生在給心血管病人開藥時，往往開一些白蘭地，因為白蘭地能提高心血管的強度。所以有人又稱白蘭地是心血管病人的良藥。

食療作用

白蘭地可幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效；是有效的血管擴張劑，能提高心血管的強度，是心血管病人的良藥。

白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，“沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天”。歐洲人把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地。

白蘭地不是神話故事中的“魔水”，但他卻是人類健康的朋友。國內外一些藥物和營養學專家指出；經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化。