千張卷肉末

千張卷肉末是由豬瘦肉、豆腐皮等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：千張卷肉末
• 用餐人數：12
• 主料：豬瘦肉、豆腐皮
• 配料：油，鹽
• 口味：鹹香味

簡介

千張是最家常不過的食材了，通常會用它炒肉絲、炒韭菜、炒豆芽，今天換個吃法，卷肉末、蒸著吃，味道還是相當不錯的。

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g豬瘦肉zhu'sh

2片千張豆腐皮

配料

適量油

適量鹽

5朵香菇

適量姜

適量生抽

2個油麵筋

適量蔥

1個雞蛋

適量胡椒粉

製作步驟

1 準備原料，油麵筋、香菇、蔥、姜均切成細末

2 用料理機將肉攪成末，不要攪太久

3 加胡椒粉、適量油，加入一個打散的雞蛋，與其他切成細末的食材攪拌均勻

4 將肉末平鋪於千張豆腐皮上，最後端不要鋪

5 捲成卷

6 卷好後盛盤，入蒸鍋，大火12分鐘，關火後3分鐘再取出

7 稍凉後切片，可沾辣醬即食，亦可勾芡，成品更好看

小貼士

1.肉末不要攪拌太久，以免攪成肉泥影響口感。

2.可用五花肉或加入適量肥肉，入口更香。

3.晾涼再切，切口更整齊哈。