千層蔥油餅,是米麵類食物。以麵粉、蔥油、椒鹽粉、鹽、蔥花為原材料製作而成。其做法簡單,鹹、香、脆、蔥香味十足,色澤金黃、表面焦脆、內部層層分離,充滿了蔥香味道。
基本介紹
- 中文名:千層蔥油餅
- 製作難度:簡單
- 所需時間:三刻鐘
- 主要工藝:煎
- 主要食材:米麵類
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菜品特色
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製作難度:簡單
所需時間:三刻鐘
主要工藝:煎
主要食材:米麵類
做法
食材明細:麵粉、蔥油、椒鹽粉、鹽、蔥花
製作方法:
1、麵粉加溫水揉成團,蓋上濕布,醒20分鐘
2、醒好的麵團,在面板上再揉10分鐘左右,搓成長條
3、均勻的切成小段
4、取一小段,揉圓按扁
5、擀成一毫米左右的麵皮
6、刷上蔥油,撒上椒鹽粉跟鹽,再撒上蔥花
7、如圖所示,用刀把麵皮平均分成三等分,右邊的麵皮折起來
8、把對摺的麵皮放到中間麵皮上
9、中間的麵皮也兩邊折起來
10、跟前面一樣的步驟,折起來
11、用擀麵仗輕輕擀一下
12、平底鍋倒入適量油,碼入餅坯,蓋上鍋蓋,中小火烙中間多翻幾個身
13、兩面烙制金黃即可
14、這樣折法的蔥油餅,層次分明。
營養價值
營養成分
熱量:1289.5大卡
碳水化合物:222.6克
鉀:139.72毫克
鈉:103.24毫克
胡蘿蔔素:50微克
蛋白質:40.45克
脂肪:26.66克
磷:14.2毫克
葉酸:13.8微克
膽固醇:12.8毫克
鎂:10.42毫克
鈣:10.18毫克
維生素A:8.5微克
維生素C:5毫克
維生素E:4.95毫克
鋅:0.87毫克
鐵:0.77毫克
膳食纖維:0.75克
硒:0.34微克
煙酸:0.25毫克
維生素B6:0.21毫克
銅:0.05毫克
維生素B2:0.03毫克
維生素B1:0.02毫克
錳:0毫克
營養功效
清熱
祛痰 促進食慾 抗菌
抗病毒 防癌抗癌
適宜人群
多汗者忌食