千層吐司

千層吐司是西式麵包中的一道美食，製作原料主要有高粉、白糖、水、黃油、鹽 、酵母、奶粉等。在歐美式早餐中比較常見，一般食用者會把兩片麵包疊起來，在中間裹上奶油、牛油、果醬等配料加以食用。

基本介紹

• 中文名：千層吐司
• 主要原料：高粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

介紹

雖然是叫千層吐司，不過就這只能算是簡略單純版的千層吐司。

傳統滴千層吐司需要開酥~~這個屬於我至今沒有拿下的難題

操作簡單，製品卻一樣奶噴鼻四溢，真的是“好吃的停不了口”。

原料

300g 高粉 42g 白糖 159ml 水 30ml 黃油 3g 鹽 4g 酵母 12g 奶粉

步驟

1：水倒入鍋中，用平常的炒菜鍋或奶鍋，或不鏽鋼的小盆子直接點火上都可以，將水和黃油放入加熱至水的邊沿冒小泡的水平，迅速的關掉火。把秤好的糖和麵粉倒入，攪拌糅合成麵團。冷卻後放入冰櫃冷藏，冷藏一夜即可。

2：所有材料放入麵包機裡面，把燙種麵團掰成小塊也放入麵包機內，攪拌成滑膩的麵團

3：攪拌麵團40分鐘今後，麵團用手拉開，具有大片的薄膜（也就是手套膜）。攪拌程式完成，接著進入發酵階段。

4：掏出發酵好的麵團，用手輕拍麵團，壓出空氣，滾圓，鬆弛15-20分鐘，鬆弛完今後，用擀麵杖，把麵團平均的擀成長方形或圓形的大面片，再把已軟化的黃油，平均的塗抹在面片的外觀。

5：然後再把塗好黃油的面片，慎密的捲起來，收口和兩頭用手捏緊，再把卷好的麵團對摺。

6：用刀在麵團的中央切一刀，前端不要切斷。

7：最後把2條麵團，像天津大麻花一樣滴扭起來。

8：放入封閉的合子中發酵，外觀塗一層全蛋液，190度 40分鐘（按照自家烤箱的溫度）。