千層豆沙吐司

基本介紹

• 中文名：千層豆沙吐司
• 主要食材：天然酵母液種，高粉
• 分類：麵包，吐司，麵包機

用料

材料	用量
天然酵母液種	100克
高粉	350克
普通麵粉	100克
裹入豆沙	250克
糖	50克
鹽	5克
牛奶	280克
酵母	2克
黃油	50克

做法

1. 除黃油外的全部材料揉成擴展，加黃油後揉成完全，進行基礎發酵
2. 將豆沙放入保鮮袋裡，擀成薄片，放冰櫃冷藏
3. 麵團發酵到二倍大，開始整型。擀成正方形：包入豆沙：捏緊底邊：一折三：三次三折後，分成二份，一切三：三股辮子
4. 辮好後，把二頭放在下面
5. 放入模具
6. 發酵完成，下層，175度35分鐘
7. 隔了一夜：切片