十字麵包

十字麵包

十字麵包是一道美食，主料是小麥麵粉，配料是雞蛋，調料是黃油、肉桂粉、果粉等。這道美食主要通過烤箱烤制的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名：十字麵包
  • 外文名：hot cross bun
  • 主料：小麥麵粉
  • 輔料：雞蛋
  • 調料：黃油
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材料

用料

輔料

調料

做法

麵包材料：中筋粉650克、棕黃砂糖100克、溫熱奶325克、黃油75克、全蛋1個、肉桂粉2小匙、多香果粉2小匙、乾酵母7克
配料：葡萄乾20克、橘子皮屑8克、檸檬皮屑8克
十字材料：中筋粉60克、水85克(可以加減水份)
表面裝飾：蜂蜜5克
1.取檸檬皮和橘子皮製作成碎屑，將麵包材料和配料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍。
2.發酵好的麵團排氣，分割成50克/個的麵團鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團揉成小麵包放入烤盤內。
3.面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層375°F/190°C預熱，十字材料混合成有點厚的麵糊
4.用裱花頭在麵包表面擠上十字，麵包烤25-30分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)，麵包出爐表面可刷上蜂蜜水或者融化的黃油

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