十字麵包是一道美食,主料是小麥麵粉,配料是雞蛋,調料是黃油、肉桂粉、果粉等。這道美食主要通過烤箱烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名:十字麵包
- 外文名:hot cross bon
- 主料:小麥麵粉
- 輔料:雞蛋
- 調料:黃油
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材料
用料
- 小麥麵粉710克
輔料
調料
十字麵包 的做法
麵包材料:中筋粉650克、棕黃砂糖100克、溫熱奶325克、黃油75克、全蛋1個、肉桂粉2小匙、多香果粉2小匙、乾酵母7克
配料:葡萄乾20克、橘子皮屑8克、檸檬皮屑8克
十字材料:中筋粉60克、水85克(可以加減水份)
表面裝飾:蜂蜜5克
1.取檸檬皮和橘子皮製作成碎屑,將麵包材料和配料攪拌成麵團至面擴展表面光滑,揉好的麵團放溫暖處,發酵至原麵團2倍。
2.發酵好的麵團排氣,分割成50克/個的麵團鬆弛15分鐘,鬆弛好的麵團揉成小麵包放入烤盤內。
3.面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大,烤箱中層375°F/190°C預熱,十字材料混合成有點厚的麵糊
4.用裱花頭在麵包表面擠上十字,麵包烤25-30分鐘左右(註:不同的烤箱稍有差距),麵包出爐表面可刷上蜂蜜水或者融化的黃油