用料
菜譜主料：長糯米2斤、桂竹粽葉40張、 粽繩20根、油蔥酥2兩、梅花肉1.5斤、小香菇20朵、
金鉤蝦米2兩、乾
魷魚1隻、碎蘿蔔乾6兩、
沙拉油1碗。
食譜輔料：蚝油1/2碗
五香粉1小匙 鹽1小匙 白鬍椒粉2又1/2大匙 XO醬半罐
製作方法
作法一
糯米洗淨以水浸泡30分鐘瀝乾，再放入蒸籠中蒸10分鐘至糯米8分熟，粽葉洗淨後瀝乾備用。將發好的
魷魚洗淨後切小塊；肉切成適當大小的塊狀；香菇洗淨後泡軟；金鉤
蝦米同樣泡軟；蘿蔔乾略泡後將水分擰乾備用。
作法二 起鍋熱油之後先將碎蘿蔔乾炒至香松沒有水份，再加1/2大匙胡椒粉調味後先盛起備用，鍋中加入適當的油，燒熱後將
魷魚放入鍋中炸香後撈起
作法三 鍋中保留1大匙的油，將
蝦米、香菇入鍋爆香後，再加入肉塊一起拌炒，並加入蚝油拌勻，最後加入適量的水，煮開後改中火燜煮5分鐘，將香菇及肉塊撈起備用。
作法四 將糯米飯先放入鍋中，再加入XO醬、油蔥酥拌成
油飯。取1張粽葉先折成杓狀，依序放入適量
油飯、蘿蔔乾、
魷魚、香菇、肉塊，再用1匙的油飯覆蓋住餡料，最上面再加上一匙XO醬
作法五 將所有材料壓實後紮成
三角粽型，再放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
