北極蝦肉丸蘿蔔火鍋

北極蝦肉丸蘿蔔火鍋，主料為豬肉餡300克、心裡美蘿蔔300克、北極蝦10隻。

基本介紹

• 中文名：北極蝦肉丸蘿蔔火鍋
• 主要食材：豬肉餡，北極蝦，心裡美蘿蔔
• 輔料：冬粉，蔥，花椒
• 調料：食鹽，雞精，生抽，香油，植物油

用料

豬肉餡300克

心裡美蘿蔔300克

北極蝦10隻

輔料

• 冬粉1把

調料

• 食鹽1/2茶匙
• 雞精1/2茶匙
• 蔥1段
• 花椒1/2茶匙
• 生抽1/2湯匙
• 香油1茶匙
• 植物油適量

做法

1.準備好所用食材，蘿蔔洗淨切成絲備用

2.北極蝦提前從冰櫃拿出解凍，冬粉用冷水泡軟

3.肉餡加入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、雞精、香油攪拌均勻，一點一點的加清水使肉餡上勁，攪打後肉餡體積明顯增大

4.鍋中注入水燒開，用小勺把肉餡揉搓成圓球，放入開水中，肉丸全部放完後稍煮一會

5.另起鍋，注入植物油爆香花椒，下入蘿蔔絲煸炒均勻

6.加入生抽、鹽煸炒至蘿蔔絲透明，倒入煮肉丸的湯汁燒開

7.加入冬粉略煮，把蘿蔔冬粉湯底倒入火鍋中，加入肉丸和北極蝦繼續加熱即可

烹飪技巧

北極蝦本身是熟的不要提前放入鍋中，很多人不喜歡蘿蔔的味道，只要做到把蘿蔔絲要煮至透明軟爛，煮時候不要蓋鍋蓋。