北方黑木耳凍菌生產技術

本發明提供了一種北方地區冬季黑木耳凍菌生產方法，是利用冬季自然低溫的有利條件採用凍菌的方法保藏黑木耳栽培種，從而生產一茬凍菌黑木耳的生產技術。達到在一養菌室一年內可生產三茬菌，即頭茬凍菌、二茬春耳和三茬秋耳，提高黑木耳的年產量和品質。

申請日】	2008-11-20
【公開號】	CN101697690A	【公開日】	2010-04-28
【申請人】	東北林業大學	【地址】	150040 黑龍江省哈爾濱市香坊區和興路26號
【發明人】	池玉傑;許澤成;鄒莉
【國省代碼】	23
【頁數】	6
【主分類號】	A01G1/04
【專利分類號】	A01G1/04;C12N1/14

摘要

在黑龍江省哈爾濱和牡丹江地區凍菌栽培袋的製作時間是：傳統的菌袋錶面接種法為11月末12月初,菌棍式制菌為1月中上旬。黑木耳菌絲長滿栽培袋後需要進行困菌處理,經歷菌絲恢復期,待表面菌絲粗壯濃白後已時至2月,室外溫度還足夠低可以低溫保藏栽培種,這時將菌袋裝入編織袋內進行室外凍菌處理。養菌室可以繼續培養春耳。當春季氣溫升高菌絲開始恢復生長後,將凍菌入室進行菌絲恢復處理,將菌袋緩透,利用自然溫度讓凍菌的菌絲二次生長,直到菌袋錶面菌絲完全變白,再進行開口催耳。凍菌出耳生長迅速,返潮快,因此凍菌雖然和春耳同時擺出,但採收可以錯開。凍菌因受到強烈的冷暖刺激,其特性有所改變,突出的特點是凍菌出耳為黃色、耳片稍薄、生長迅速、返潮期極快、耳片大、耳質好,適合做出口產品。