北方烤餅

這種餅子原汁原味，保持了麵粉的原來本性。不加糖，不加調料。喜歡吃甜食的人可以夾一點白糖，喜歡吃麻辣味的可以加點鹹菜，味道可口，既實惠又方便。熱著可以吃，冷了也可以吃。

製作方法

材料：

薄力麵粉100克，強力麵粉100克，發酵粉2小匙，鬆脆油30克，無鹽黃油30克，砂糖40克，雞蛋1個，牛奶70毫升，鹽1/4小匙，紫黑漿果果醬適量，鮮奶油適量。

製作方法：

①將薄力麵粉、強力麵粉和發酵粉拌和，過篩撒入金屬盆中。鬆脆油和切成7毫米見方的黃油一起放入金屬缽中，雙手揉面，直至鬆脆油和黃油滲透於麵粉中。

②在①的中央處挖一個窩形狀坑，放入雞蛋、砂糖、鹽，用手指攪拌，然後再用兩手揉面揉成麵團。

③在操作台上撒上浮面乾粉（另外備用的強力麵粉），將③擀成2厘米厚的皮子，再用模子壓出生坯後排列在烘烤盤上。

④用刷子在生坯表面塗上一層牛奶（另外備用的牛奶），用180度溫度烘烤20分鐘。

⑤取出後放置在鋼絲網上冷卻，再添加上果醬和稍加攪拌起泡的鮮奶油。