北京炸醬麵雜醬面

基本介紹

• 中文名：北京炸醬麵雜醬面
• 主要食材：五花肉，乾黃豆醬
• 分類：早餐，特色，面

用料

材料	用量
五花肉	300克
乾黃豆醬	250克
手工面	500克-1000克
玉米油	50克
毛豆.豆腐乾.筍丁.	適量
筍丁.綠豆芽.	適量
藕丁.土豆丁.	適量
胡蘿蔔絲.黃瓜絲	適量
白糖	50克-100克

做法

1. 將所有配菜以及肉 洗淨 切丁 ，蔬菜類用開水焯熟撈出備用.（忘了拍照）
2. 準備好醬（一般的黃豆醬都可以用.以前買不到乾黃醬的時候用胡玉美蠶豆醬也做過）
3. 將乾黃豆醬用溫水化開.醬比水 1:2左右(如果用的是本來就淡稀的黃豆醬少放些水）
4. 熱鍋里倒少許油加入肉丁炒乾水.
5. 加入兌過水的黃豆醬，小火慢慢熬制，熬到水減半時加入適量的白糖（依個人口味可以邊加邊嘗）
6. 將麵條煮熟 撈起進碗，上面碼上煮熟的配菜，淋上醬！準備開吃！
7. 嫌麻煩的同學，也可以直接炸好醬 將所有配菜都放進醬里翻炒 然後直接蓋面喔！炸醬麵&雜醬面