包餡蘿蔔

包餡蘿蔔的主料是白蘿蔔11個 粗鹽200克 水600克 芥菜200克 小蔥200克 白菜葉20張 辣椒麵70克 蒜50克 姜30克 醬蝦50克 精鹽5克，輔料芥菜，白菜葉。

基本介紹

• 中文名：包餡蘿蔔
• 口味：甜
• 主要食材：白蘿蔔
• 輔料：芥菜，白菜葉

製作方法

1.選出細長的蘿蔔10個，堅著劈成兩半，在每半個蘿蔔上劃出魚鱗狀刀花，然後用鹽水醃上。

2.另一個蘿蔔切成5厘米長的塊，然後再切成細絲，用辣椒麵拌好。

3.芥菜、蔥收拾好，洗淨後切成5厘米長的段，蒜、姜垛碎。

4.醬蝦或醬魚剁碎備用。

5.將蘿蔔絲、醬蝦或醬魚、蒜、姜放進一個較大的容器里拌勻，然後再放入蔥、芥菜，最後用鹽調好鹹淡，製成調料餡。

6.將醃好的蘿蔔撈出來擠乾水，在劃痕里放入調料餡，用白菜葉包好，再入盛有辣白菜或醃好的蘿蔔中間的缸里醃上。

7.食用時，把蘿蔔切成便於食用的小塊上桌即可。