包菜豬肉大包子

包菜豬肉大包子是以麵粉、包菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：包菜豬肉大包子
• 分類：包子
• 主要食材：麵粉、酵母粉，包菜

用料

材料	用量
麵粉、酵母粉	1斤
包菜	一棵
瘦肉	一斤半
花椒、十三香	適量
花生油、香油	適量
老抽、生抽，料酒	適量
豆瓣醬	適量
鹽、味素、	適量

做法

1. 用酵母粉和面，和好後蓋上蓋子，晾到陽光充足的地方，1-2個小時即開

2. 調餡子：絞好的肉餡（如果有時間，最好是自己剁）放到盆里，依次加入鹽、味素、十三香、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒適量

3. 鐵鍋內放花生油適量，加熱，鍋內放十粒花椒熬花椒油，熱後取出花椒，油直接倒入餡子內，調餡

4. 切包菜：包菜切碎，放入肉餡內，調勻，靜置等面發好，餡入味

5. 待面發好後，揉面，切劑子

6. 用擀麵杖擀劑子成圓餅狀，開始包，捏成圓形，花樣外表，呵呵

7. 上鍋，靜置二十分鐘後，開火蒸30分鐘，關火，可以吃大包子了，呵呵