基本介紹
- 中文名：動物產品
- 外文名：Animal Product
- 規定單位：中華人民共和國動物防疫法
- 說明：包括五類
定義,檢疫程式,
定義
根據2008年1月1日起施行的《中華人民共和國動物防疫法》之規定，動物產品，是指動物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動物疫病的奶、蛋等。
檢疫程式
1.貨主或代理人在動物產品入境前或入境時持報檢單、檢疫審批單、契約、發票及輸出國(地區)檢疫證書和產地證書等單證向入境口岸出入境檢驗檢疫機構報檢。
2.現場檢疫。動物產品到達口岸時，檢疫人員到運輸工具上和貨物堆場實施檢疫。了解動物產品裝運和運輸過程中的有關情況，核對貨、證是否相符，檢查有無腐敗變質現象，容器、包裝是否完好。根據情況，對運輸工具的有關部位及裝載動物產品的容器、包裝外表、鋪墊材料、被污染場地等進行消毒處理。需要實施實驗室檢疫的，按照規定採取樣品，出具《採樣憑證》。經現場檢疫合格的動物產品，簽發《檢疫放行通知單》；不合格的，簽發《檢疫處理通知單》；對需要調離入境口岸海關監管區檢疫的，簽發《檢疫調離通知單》，要求貨主向到達地出入境檢驗檢疫機構報檢。
動物 檢疫
動物 檢疫4.出證和處理。經檢疫消毒合格的動物產品，簽發《檢疫放行通知單》，同意加工使用。經檢疫發現疫病的，簽發《檢疫處理通知單》或《獸醫衛生證書》等，並通知、監督貨主作無害化處理。
針對病變肉的迅速疫檢
病變肉, 從字面意思來理解, 即患過疾病的動物製成的肉類產品, 這些產品的問題很大, 必須要理性和感官相結合的方法來疫收, 至於患的是何種疾病, 這不是我們要鑑定的範圍。因為患病, 牲畜體內的肌糖原會減少, 這就是為什麼病變肉中的乳糖含量為什麼那么低的緣故, 肉呈鹼性, 所以可以通過檢測肉的酸鹼度來進行鑑定, 迅速有效。有的病變肉含有大量的致病菌, 能快速地傳播到進食者的體內, 對這類肉產品可以用疫檢箱中的測試滴液進行檢測, 精度很高, 也有隨身攜帶的便捷。另外, 黃疸肉和黃脂肉是因為傳染疾病和中毒引起的膽囊功能失調, 膽汁排出受到阻礙, 膽紅素大量湧入血中, 引起組織發黃, 黃脂肉則是食入大量的黃色素高的飼料, 或是因為自身生理原因, 導致組織色素沉澱, 這種肉經過加工處理還是可以進食的, 但黃疸肉卻不可以進食, 最有效的驗收方法是用氫氧化鈉-乙醚法。氫氧化鈉中的鈉離子可以與膽紅素髮生化學變化, 產生能夠溶於水中的鈉鹽, 液體會呈現出黃綠色, 黃色素與乙醚可以相溶, 使乙醚呈現出黃綠色, 這兩種試劑可以用來檢測黃疸肉和黃脂肉, 所以顏色在上的為黃脂肉, 反之則為黃疸肉。
1.2 針對灌水肉的迅速疫檢
灌水肉就是把水灌入肉內, 以加大肉產品的斤數, 這是一些不良商販投機取巧的做法, 不僅對購買者的權益進行了侵犯、而且對他們的身體健康也是存在隱性危害的, 因為一些病菌在水量充足的環境中極易存活, 這使得灌水肉存在很大的安全隱患, 一不小心就容易發生腐壞現象, 老百姓進食後把致病菌帶進去了。灌水肉憑感覺就能檢測出來, 與正常肉產品比較, 輕輕按下就會流出水來, 而且還原緩慢, 彈力差;刀切後會發現冰層, 肉質黯淡無光。除此之外, 還可以通過疫檢箱中的紅外線水含量分析儀對肉粽水分進行, 另外, 濾紙浸潤法也能迅速檢測出灌水肉。
1.3 迅速疫檢法的注意事宜
在用疫檢箱檢測肉產品的前期準備工作是很關鍵的。第一, 檢查肉產品是否有合格疫檢章, 肉的表面是否有傷口淤塊, 內臟是否損壞等等。第二, 在檢病變肉的時候, 要用95%酒精對檢測玻璃片進行消毒, 提高檢測的精確度, 在檢測黃疸肉的時候, 要多個樣本綜合檢測。最關鍵的注意事項是在正式檢測之前, 仔細觀察肉的表皮是否有針扎樣, 皮脂里是否殘存藥水。
迅速疫收技術能夠對市面上一些病變肉、黃疸黃脂肉、灌水肉等存在的問題作出檢測驗收, 檢測的方式多種多樣, 實操簡單, 結果精確。據大量檢測數據顯示, 用疫檢箱檢測的肉產品能夠有效避免不良肉產品流入百姓的生活當中, 對本地居民的食品安全衛生作出了一定的貢獻, 促進了社會的和諧。
