動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質,這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的胺基酸,在人體內吸收率高其營養價值也高。
基本介紹
- 中文名:動物性蛋白
- 外文名:animal protein
動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質,這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的胺基酸,在人體內吸收率高其營養價值也高。
動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質,這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的胺基酸,在人體內吸收...
動物性飼料指各種昆蟲、魚蝦等活的飼料,以及肉類和魚粉、蠶蛹粉、蠅蛆粉、奶粉等。常用的昆蟲有皮蟲(又名大蓑蛾、大袋蛾、吊死鬼、避債蛾)、各種蝗蟲類昆蟲(如...
動物性食品是動物來源的食物,包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等,主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。不同類型的動物類食物之間的營養...
含蛋白質最多的肉類食物是海參(乾),每100克含76.5克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆,每100克含36.3克。食物名稱 每一百克中含量擁有的蛋白質(克) 食物...
植物性蛋白質來源在植物性食物中蛋白質含量較高的是乾豆類,其蛋白質含量為20%~40%;穀類蛋白質含量為7%~14%;堅果類(如花生、核桃、蓮子等)蛋白質含量為15%~...
蛋白質飼料是指自然含水率低於45%,乾物質中粗纖維又低於18%,而乾物質中粗蛋白質含量達到或超過20%的豆類、餅粕類、魚粉等。有植物性、動物性蛋白飼料等四大類...
在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬於完全蛋白質,而大豆蛋白缺少甲硫氨酸,需與穀類互補,且大豆蛋白在吸收上不及優質的動物蛋白。乳清蛋白屬於優質的完全蛋白質,也是動物性...
概念:食物蛋白質的胺基酸模式越接近人體蛋白質的胺基酸模式,則這種蛋白質越容易被人體吸收利用,稱為優質蛋白質。例如,動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白...
《動物性蛋白質飼料 胃蛋白酶消化率的測定 過濾法(GB/T 17811-2008)》規定了動物性蛋白質飼料胃蛋白酶消化率的測定方法。本標準適用於所有動物性蛋白質飼料胃...
免疫球蛋白( Ig )是指具有抗體活性(能與抗原發生特異性結合) 或無抗體活性而在化學結構上與抗體相似的球蛋白。免疫球蛋白是B淋巴細胞受抗原刺激後增殖、分化為漿...
高蛋白是指食物的蛋白質含量高,蛋白質大約占人體重量的16.3%,如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。但其必需...
硫董蛋白(Thionins)及細胞防禦素是一類廣泛存在於植物細胞中並對細菌、真菌等病原微生物具有抑制或殺滅作用的小分子量多肽杭生素。二者在分子量、空間結構及某些...
部分莖葉細胞中不斷有蛋白質的合成,供構建新的細胞組織和器官的需要,這部分蛋白質被稱之為植物葉蛋白(Leaves Protein Concentrates 簡稱LPC),它們屬於功能性蛋白質...
缺乏必需胺基酸或者含量很少的蛋白質稱不完全蛋白質,如谷、麥類、玉米所含的蛋白質和動物皮骨中的明膠等。 相關計算 原子數 由m個胺基酸,n條肽鏈組成的蛋白...
不過,另外一些人對Bt蛋白無毒性表示謹慎態度,一些實驗表明,Bt蛋白能激發黃河鯉魚的免疫系統,這說明BT蛋白可以影響脊椎動物的免疫系統(殷海成,蘇雲金芽孢桿菌對黃河鯉...
種子清蛋白 (seed-albumin)是在蛋白性種子中顯示熱凝固性的蛋白質。具有這種性質的植物性蛋白質,與動物的卵中、乳中的清蛋白類似,因而給予了這種蛋白質植物性清...