《勐海茶茶葉倉儲養護基本要求》是2020年05月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：勐海茶茶葉倉儲養護基本要求
- 外文名：Menghai tea General Technical Specifications for Storage and Maintenance of Tea
- 標準編號：T/MHC 001—2020
- 發布日期：2020年03月01日
- 實施日期：2020年05月01日
起草人,起草單位,適用範圍,技術內容,
起草人
浦紹柳、李文華、趙月鳳、鄭魯、燕勇、湯凱琳、羅祥輝。
起草單位
勐海縣市場監督管理局、勐海縣茶業協會、雲南省農業科學院茶葉研究所、 勐海茶業有限責任公司、勐海縣雲茶科技有限責任公司、勐海寶和祥茶業有限公司、勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司、勐海七彩雲南茶廠有限公司。
適用範圍
本標準規定了勐海茶 茶葉倉儲養護基本要求。包括：各類成品茶和毛茶的入庫流程、茶葉產品貯藏養護管理要求、倉庫管理、茶葉倉儲（陳化工序）技術條件、倉儲服務質量要求。
技術內容
4.1.1 茶葉倉庫應儘可能建在地勢高、陰涼、乾燥、通風排水好的地方；倉庫周邊應清潔衛生、並遠離有毒有害、有異溴味等污染源。庫房四周排水系統暢通，外圍的水不流入或滲入庫區；周邊無高濕空氣散發體。
4.1.2 庫房內應有通風設備設施或抽濕機。
4.1.3 茶葉倉庫應具備嚴格的防火、防盜等安全設備設施。並按GB 13495.1要求標示消防安全標。
4.1.4 茶葉倉庫地面應經過防潮處理；地面為普通水泥混凝土或水磨石的要求：地面需平整、耐磨、耐衝擊、不翻砂起塵；地面為地板磚或木質結構的要求：地面要求拼接平整，所有縫隙應便於清潔，木質結構應注意防蟲防鼠防腐。新倉庫啟用前應進行生石灰吸濕處理、鼓風機或負壓機通風乾燥處理。
4.1.5 倉庫的牆壁應保證平整整潔、無裂縫，離地2米以內的牆壁最好經過防潮隔熱處理。應防止日光照射，有避光措施。
4.1.6 庫房內應陰涼乾燥，排水系統通暢，屋頂不得有水珠滴漏現象。
4.1.7 庫房內應分設倉貯區與辦公區，並有效隔離；辦公區應設於倉庫主入口處。
4.1.8 各類茶應在相對獨立的空間存放，不得混放。
4.2 溫濕度控制
倉庫內應有溫濕度的監控儀器設備，儀器設備應安裝在倉庫內濕度較大地區，並對監控情況實時記錄。
4.2.1 溫度：常溫。
4.2.2 相對濕度：普洱茶≤70%；紅茶、綠茶、白茶、黃茶≤50%。密閉或充氮包裝常溫常濕保存。
4.2.3 控制措施
高溫、高濕季節應做好庫內的通風散熱措施，對庫內應作定期的通風換氣工作，保持庫內的潔淨。高溫季節應嚴格控制茶葉水分含量和庫內相對濕度，應做好降溫和庫內通風散熱措施；嚴格控制調節庫內濕度不超過茶葉安全儲藏範圍，即時開啟除濕設備設施，控制茶葉水分不高於有關標準規定。
5 茶葉倉儲養護（陳化工序）管理
5.1 入庫驗收
5.1.1 成品通過出廠檢驗合格後應及時安排入庫。
5.1.2 入庫的成品茶葉包裝應符合T/MHC 002標準中的要求規定；毛茶包裝應完整嚴密，無破損。
5.1.3 入庫的茶葉外包裝應牢固、完整嚴密，無破損、無水濕、無污染、無異溴味；並有相關產品的檢驗合格報告。
5.1.4 入庫的茶葉應分類、分庫存放，防止相互串味。
5.1.5 對高溫天氣受暴曬進庫的茶葉包裝件必須選擇陰涼乾燥場所進行散熱處理後，方能入庫堆碼。
5.2 裝卸、堆碼
5.2.1 裝卸、搬運作業須符合物品包裝上的儲運圖示標誌要求，無圖示標誌要求的以不損壞物品外包裝和使用價值為準。
5.2.2 茶葉堆碼應以安全、平穩、方便、節約面積和防火為原則。可根據不同的包裝材料和包裝形式選擇不同的堆碼形式。
5.2.3 茶葉應分類、分等級、分批次進行堆放，符合倉儲管理信息系統的要求。貨垛不得靠柱，距牆不少於500mm。
5.2.4 堆碼應有相應的墊垛，墊垛高度應不底於200mm。
5.3 庫檢
5.3.1 檢查周期
每月應檢查一次，高溫多雨季節應不少於兩次，並做好記錄。
5.3.2 檢查項目
5.3.2.1 檢測茶葉的含水量變化程度，探測貨垛的底層和表層水分含量變化程度。
5.3.2.2 檢查包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質量問題。
5.3.2.3 探測茶垛裡層有無發熱現象，垛內溫度不得高於當時庫內氣溫。
5.3.2.4 檢查商品茶的出廠日期和儲藏時間。
5.3.2.5 檢測倉庫內的溫度、相對濕度、通風情況。
5.4 記錄
5.4.1 茶葉入庫堆碼好後，對所入庫的茶葉進行信息的記錄。
（a）成品茶信息包括：產品名稱、規格型號、生產日期、入庫日期、入庫數量、貯存區域。
（b）毛茶信息包括：毛茶品種、名稱、等級、供貨商信息、生產日期、入庫日期、入庫數量、貯存區域。
（c）對入庫的茶葉貯存情況即時記錄：包括茶葉出入庫數量、出入庫日期、翻堆、損毀情況等。
5.4.2 每月定期查看溫濕度監控儀器，並實時記錄監測數據；若有控制措施也同時記錄。
5.4.3 對受污染已有異味或受潮的茶葉應單獨儲藏，不得與正常茶葉同庫混存。及時通知質量管理部門進行鑑定後採取相應措施，同時將檢查情況和後處理結果如實記錄。
5.4.4 對包裝破損或包裝材料不符合衛生要求的須及時進行加工整理及更換包裝。並如實記錄狀況。
5.5 日常檢查與養護
每天上班時要做好溫濕度的檢查，並在天氣晴好或外界濕度低於庫內濕度時打開通風設施，下班時應關閉。
5.5.2 每當檢查發現濕度超過70%時，要對墊垛空間進行通風除濕，使庫內相對濕度達到70%以下。
在開啟庫房門、窗時要注意檢查防蟲防鼠措施是否到位，每日上下班應檢查一次。
5.5.4 每月應對消防設備設施檢查一次，查看滅火器等防火設備是否在有效期內，消防設施設備是否能正常運行。
5.6 特殊檢查
出現暴風、暴雨、冰雹等惡劣天氣時，應第一時間檢查庫房門、窗及通風設施是否關閉，排水管道是否暢通，若有擁堵積水，應及時採取疏通，避免積水倒灌。
6 倉儲管理質量要求
6.1 倉儲管理要有適應倉庫發展規模和信息化系統建設要求，要健全完善質量管理體系。
6.2 交接責任
對人、出庫物品按規定程式履行檢查，交接記錄有效。
6.3 單據、數據填寫、保管
6.3.1 單據填寫規範、完整、準確、清晰。
6.3.2 採集數據完整、準確。
6.3.3 單據按時匯總、裝訂，在保管期內妥善保管。
6.3.4 定期盤點，做到賬、卡、貨相符。
6.3.5 根據管理要求，要及時、準確、完整地提供物品入庫、出庫及在庫數據，單據反饋及時、完整、齊全。若發生意外事件，應能及時、準確地提供各種意外事件的相關信息。
6.4 計量
做到計量準確，計量單位、誤差及工具、設備管理應符合《中華人民共和國計量法》的規定。
6.5 作業場所、安全標誌、貨物標識
6.5.1 作業場所應乾淨、整潔。
6.5.2 庫區路面平整無積水，無雜草、雜物。
6.5.3 倉庫、庫房中的安全標誌及貨位標識應清晰易辨、準確規範，符合GB 2894, GB 13495.1的規定。
7 倉儲管理質量考核
對倉儲管理質量指標考核可按GB/T 21071《倉儲服務質量要求》標準第5章執行。
