基本介紹
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起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
芽葉型 肥壯緊結 墨潤 勻整 有嫩莖 純正 醇厚 明亮 嫩勻
多葉型 壯實緊結 墨潤 勻整 有嫩莖 純正 醇厚 明亮 肥厚
勐海普洱茶（熟茶）散茶
勐海普洱茶（熟茶）散茶的感官品質特徵應符合表5的規定。
表5 勐海普洱（熟茶）散茶感官品質特徵
級別 外形 內質 檢驗方法
條索 色澤 整碎 淨度 香氣 滋味 湯色 葉底 GB/T22111 附錄C
宮廷 緊直
秀嫩 金黃芽毫特多 勻整 無雜梗 陳純濃郁 醇濃
潤滑 紅艷
油亮 豬肝色嫩芽
勻亮
特級 緊結 顯金
黃毫 勻整 稍有
嫩莖 陳純濃郁 醇濃
潤滑 紅艷
油亮 豬肝色嫩勻
有芽
一級 緊結 褐紅顯芽毫 勻整 稍有
嫩莖 陳純濃郁 醇濃
滑口 紅濃
油亮 豬肝色嫩勻
有芽
三級 肥嫩
緊結 褐紅稍顯芽毫 勻整 稍有
嫩莖 陳香濃郁 濃厚 紅濃
油亮 豬肝色嫩勻
有芽
五級 肥壯
稍緊 褐紅
調勻 勻整 有
嫩梗 陳香濃郁 醇厚 紅濃
明亮 豬肝色尚柔嫩勻亮
七級 肥壯
稍緊 褐紅
調勻 勻整 稍有
嫩梗 濃純 醇厚 紫紅
明亮 豬肝色，粗壯
勻亮
九級 肥壯
欠緊 褐紅
尚調勻 尚
勻整 稍有
嫩片 純正 醇和 深紅 豬肝色，粗老
欠勻
茶頭 發酵過程中結成的塊、坨。 純正 醇厚 紅濃 豬肝色尚柔嫩
欠勻
5.3.3.2.3 勐海普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶
普洱茶（生茶）緊壓茶外形色澤墨綠；形狀端正勻稱、壓制鬆緊適度、不起層脫面；分灑面、包心的茶，包心不外露；香氣清純持久，滋味釅醇回甘，湯色綠黃明亮，葉底肥厚黃綠或黃褐。
普洱茶（熟茶）緊壓茶外形色澤紅褐；形狀整齊、端正、勻稱、各部分厚薄均勻、鬆緊適度、不起層掉面；分灑面、包心的茶，包心不外露；香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮，葉底豬肝色。
5.3.3.2.4 勐海普洱茶袋泡茶（生茶、熟茶）形態要求
袋泡茶（生茶、熟茶）經沖泡後濾袋外形完整，沖泡後不潰破，不漏茶。
5.3.4 理化指標
5.3.4.1 勐海茶 普洱茶（熟茶）的理化指標應符合見表6的規定。
表6 勐海普洱茶（熟茶）理化指標
項 目 指 標 檢測方法
散茶 緊壓茶 袋泡茶
水分 (質量分數)%≤ 12.0a 12.5a 12.0a GB 5009.3
總灰分 (質量分數)% ≤ 7.5 8.0 8.0 GB 5009.4
粉末 (質量分數)%≤ 0.8 — — GB/T 8311
水浸出物 (質量分數)% ≥ 30.0 30.0 30.0 GB/T 8305
粗纖維 (質量分數)% ≤ 14.0 15.0 14.0 GB/T 8310
a註：淨含量檢驗時計重水分為10.0%。
5.3.4.2 勐海普洱茶（生茶）的理化指標應符合見表7的規定。
表7 勐海普洱茶（生茶）理化指標
項 目 指 標 檢測方法
散茶 緊壓茶 袋泡茶
水分 (質量分數)% ≤ 12.0a 13.0a 12.0a GB 5009.3
總灰分 (質量分數)%≤ 7.0 7.0 7.5 GB 5009.4
粉末 (質量分數)% ≤ 0.8 — — GB/T 8311
水浸出物 (質量分數)% ≥ 40.0 40.0 40.0 GB/T 8305
粗纖維 (質量分數)%≤ 12.0 13.0 12.0 GB/T 8310
茶多酚 (質量分數)%≥ 19.0 19.0 19.0 GB/T 8313
a 淨含量檢驗時計重水分為10.0%。
註：茶多酚指標僅為參考指標。
5.3.5 食品安全指標
勐海普洱茶食品安全指標應符合表8的規定。
表8 勐海普洱茶食品安全指標
項 目 指 標 檢測方法
散茶 緊壓茶
鉛（以Pb計）/mg/kg ≤ 2.0 GB 5009.12
氟氰戊菊酯/mg/kg≤ 10 GB/T 23204
苯醚甲環唑/mg/kg≤ 5 GB/T 5009.218
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/mg/kg ≤ 10 GB/T 23204、GB 23200.113
大腸菌群數（MPN/100g） ≤ 300 GB/T 4789.3-2003
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌） 不得檢出 GB 4789.4、GB 4789.5
GB 4789.10、GB 4789.11
其他污染物限量指標按GB 2762的規定執行；其他農藥殘留限量指標按GB 2763的規定執行。
其他指標檢測方法按GB 2762和GB 2763中規定的檢測方法檢驗。
5.3.6 淨含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定；檢測按JJF 107的規定執行，計算按GB/T 9833.1中附錄C的規定執行。
