加頭珠江鴛鴦月餅是一道中國民間傳統家庭美食，由餅皮27公斤、白砂糖30公斤等製作而成。 基本介紹 中文名：加頭珠江鴛鴦月餅原料配方：餅皮27公斤輔料：冬菇1.5公斤口味：鮮香可口 原料配方熟滷肉10公斤 冬菇1.5公斤 熟芝麻3公斤 花生油1公斤 潮州粉12公斤 熟珍肝5公斤 油泡欖仁12公斤 叉燒10公斤 蚝豉3公斤 瓜子仁8公斤 芝麻 油1公斤 燒鴨肉5公斤 白酒1公斤 蘇羌0.2公斤 檸檬葉0.1公斤 胡椒粉適量 清水10～12公斤 熟蛋黃800隻 皮蛋200隻 刷臉雞蛋3.5公斤製作方法與鳳凰燒雞月餅相同。皮蛋去殼每隻分成4份，每個餅加入一份。質量標準與鳳凰燒雞月餅相同。
