基本介紹
- 中文名稱：加濟安泰普
- 外文名稱：Gaziantep（土耳其語）、Ayintab（阿拉伯語）
- 別名：艾因塔布、安泰普
- 地理位置：土耳其安納托利亞東南部地區
- 人口：人口43.9萬（1984）
- 氣候條件：地中海氣候
歷史沿革,地理位置,歷史遺址,傳統建築,房屋,浴場,地下水庫,有蓋市場,美食,
歷史沿革
加濟安泰普是土耳其東南部最大的城市，也是土耳其境內第六大城市，並且是安那托利亞(Anatolia)最早的聚居地之一。
這個地區在公元前18世紀受西臺人統治。如今位於加濟安泰普北部的古城杜魯克(Duluk)，曾是西臺人重要的宗教中心。哈里發・奧馬爾(Caliph Omar)在位期間，為將伊斯蘭擴至阿拉伯半島以外而發動戰爭，穆斯林軍隊在伊亞斯・賓・加南(İyaz Bin Ganem)指揮下，636年於葉爾穆克(Yarmuk)打敗了拜占庭軍隊，奪取了這個地區。結果，當地居民要改信伊斯蘭，奧米利耶清真寺(Omeriye Mosque)在同期興建，作為征服這個地區的記號。1071年曼齊刻爾特(Manzikert)一役中獲勝後，蘇萊曼・沙(Suleiman Shah)在1084年征服了安泰普和附近地區，並將之併入塞爾柱(Seljuk)帝國。1516年8月20日，塞利姆一世蘇丹(Yavuz Sultan Selim Khan)來到安泰普，並逗留了三天。1516年，馬穆魯克人(Mameluks)在達比克草原(Mercidabik)一役中戰敗，這個城市便成了奧斯曼帝國的領土。
加濟安泰普和附近地區，在第一次世界大戰後，曾為英法兩軍占領，但其奮力抵抗的表現，以及無與倫比的英勇精神，不僅令人人驚嘆，也贏得普世讚譽。
為此，土耳其大國民議會於1921年2月8日，決定將"GAZi"一字冠在"Antep"之前（土耳其語"GAZi"的意思是「伊斯蘭鬥士」），以示表揚。
加濟安泰普又曾名為艾因塔布(Ayintab)、安泰普(Antep)、卡拉伊菲蘇斯(Kala-i Füsus)和哈姆塔普(Hantap)。原名反映了這城市的豐富歷史，頭銜則反映這城市在獨立戰爭中的英勇表現。
加濟安泰普不僅領導區內的貿易和工業，而且因在獨立戰爭中的經歷，豐富的歷史和文化環境、美味的食物、非凡的工藝、完善的基建、清真寺和教堂、堡壘和城堡、大旅舍和浴場、高原和遠足去處等，成為了一個舉足輕重的城市。
地理位置
加濟安泰普位於地中海區和東南安那托利亞的交界，和敍利亞接壤。大部分土地位於東南安那托利亞北部，少部分位於地中海區東部。加濟安泰普東連烏爾法(Urfa)的城鎮比雷塞克(Birecik) 和哈爾費蒂(Halfeti)，東北鄰阿德亞曼(Adiyaman)的城鎮貝斯尼(Besni)，北達卡赫拉曼馬拉什(Kahramanmaras)的城鎮帕札爾吉克(Pazarcik)，西接奧斯曼尼菲(Osmaniye) 的城鎮巴赫切(Bahce)，東南至哈泰(Hatay)的城鎮哈薩(Hassa)，並在南部與基利斯(Kilis)省交界。加濟安泰普位於東經38.28 至38.01度，北緯36.38 至37.32度，面積共6216平方公里，占土耳其土地百分之一。加濟安泰普的市中心海拔達850米，但區內海拔由250 米至1250 米不等，百分之二十七的土地是低地。
山區位於加濟安泰普北部，由阿拉班(Araban)低地西部一直至城西。連綿不斷的山嶺，是東南托羅斯山脈(Taurus)的延伸。在這區的西部，山脈是加濟安泰普和卡赫拉曼馬拉什－哈泰低地之間的天然分界。索夫山脈(Sof)是東南托羅斯山脈的延伸，加濟安泰普高地則位處索夫山之西。杜魯克巴巴山(Dulukbaba) 在加濟安泰普西北部，最高點達1250米。加尼巴巴山(Gani Baba) 和薩勒卡亞山(Sarikaya) 是索夫山脈的一部分，朝向哈泰，高約1100米。加尼巴巴山和薩勒卡亞山之西是伊斯拉希耶(Islahiye)低地，之東則是伊斯拉希耶高原。薩姆山(Sam)高1050米，位於索夫山和杜魯克巴巴山之間。巴拉克(Barak) (Doganpinar) 、阿拉班、亞武澤利(Yavuzeli)和奧烏澤利(Oguzeli)都是重要的低地。幼發拉底河丶尼濟普河(Nizip)丶阿夫林河(Afrin) 丶梅爾濟曼河(Merziman) 和阿爾萊本河(Alleben)則是主要的河流。
歷史遺址
加濟安泰普堡壘
加濟安泰普堡壘歷史神秘但造形恢宏，是土耳其的堡壘典範之一，因此特別值得人注意。
堡壘外牆以大石砌成，並築有十二座塔以作防禦。此外，堡壘內設有清真寺和蓄水池，還有另一些遺蹟。在堡壘的地窖，還可看見洞穴、走廊、房間和水源。
貝爾克斯（澤烏瑪）
貝爾克斯(Belkis) （澤烏瑪Zeugma）在尼濟普東南方十公里以外，同名的村落里有希臘、羅馬和拜占庭時期的遺蹟。
魯姆卡萊（赫羅姆格拉）
赫羅姆格拉(Hromgla)距亞武澤利25公里，距加濟安泰普62公里。雖然赫羅姆格拉的確切歷史不詳，但相信是建於西臺帝國後期，約公元前840年。有人認為，羅馬帝國時期的基督徒，將赫羅姆格拉定為基督教的中心，並嘗試將基督教傳至赫羅姆格拉及其周圍；也有說，耶穌的使徒約翰，將聖經的稿本存於赫羅姆格拉，其後帶到貝魯特(Beirut)，赫羅姆格拉因而成了基督教的聖地。十字軍被打敗和驅逐出這個地區後，穆斯林占領了赫羅姆格拉及其周圍。因此，在這個地區和城堡里，有許多土耳其伊斯蘭時期的遺蹟。在城堡里，可以看到土耳其伊期蘭的藝術特色，以及一座已荒廢的清真寺。
蒂爾門古墓
蒂爾門古墓(Tilmen Tumulus)位於伊斯拉希耶以東十公里外，高24米，是這個地區最大的古墓之一。考古挖掘證實，公元前14世紀末，這裡曾是一個大城市。這個城市有內城堡和外城堡，城堡的牆壁以大塊的琢石鞏固而成。
傳統建築
加濟安泰普的建築多姿多彩，充滿歷史意義。在市內不同建築物，如房屋丶清真寺丶購物中心和浴場，這些特色隨處可見。在這些建築物里，還可以看到氣候丶地形丶植林和社交生活帶來的影響。
這個城市的建築，屬於典型伊斯蘭城市的建築，合乎美索不達米亞北部的傳統。其他建築物環繞宗教建築，發展為綜合建築物。
受大起大落的氣候和炎熱的夏天影響，擁有庭院的概念在建築學裡十分重要。庭院又稱Hayat（生命），因為一個人的一生，有大部分的時間都花在這裡。
在加濟安泰普，製造業和貿易較農業重要。許多購物中心都建於通往科茲盧賈(Kozluca)的聚居地和城堡周圍。Tuz Han, İki Kapılı Han, Hişva Hanı, Yüzükçü Hanı和Millet Hanı，在16世紀時都是十分繁忙的購物中心。
這裡的街道狹窄而蔭涼。有的房屋叫作"kabaltı"，這些屋後都有一條路。現存的"kabaltı"只有六棟。有的街道沒有出口，叫作"dehliz"。
房屋
加濟安泰普的房屋以軟石灰石"havara" 或"keyrnik"建成，而且有厚厚的外牆，通常有一至兩層，也有的有三層。有這些特色的傳統加濟安泰普房屋，主要位於市中心，Türktepe, Tepebaşı, Bostancı 和Şehreküstü 地區，以及加濟安泰普堡壘附近。
浴場
從前，浴場一直是潔淨的標記，也是社交生活的主要元素。現存的浴場包括Seyh Fethullah Hamami, Huseyin Pasa Hamami, Pasa Hamami, Keyvanbey Hamami, lki Kapili Hamam, Naip Hamami, Nakipoglu Hamami, Tabak Hamami, Eski Hamam 和Pazar Hamami。
地下水庫
加濟安泰普水源貧乏，為免儲水蒸發或流失，食水都是以地下管道輸送至市內。在管道的某些部分，食水儲存於大房間（或地下水庫），與長長的樓梯連線。這類設施叫作"Kastels"，現存的只有lhsan Bey, Pişirici, lrnarn Gazali 和Kozluca kastels。
有蓋市場
"Bedestens"是指有蓋的長型市集或市場，其中最重要的有Huseyin Pasa Bedesteni, Kemikli Bedesten 和Zincirli Bedesten.
美食
一直以來，加濟安泰普的美食因其豐富的傳統和地區風味，在世界各地和土耳其國內的菜餚中享有超然地位。加濟安泰普的美食特別之處，在於準備食物時慬慎用料的態度。所有食材都經過小心揀選。
大量選用香料丶茄醬和不同配搭，為加濟安泰普菜式帶來多樣的味道和風味。但要帶出加濟安泰普菜式最佳的風味和最好的味道，造菜的技術跟食材的質素一樣重要。
以下為加濟安泰普的主要菜式：
a)肉丸(Köfte)：içli köfte, çig kofte, ekşili köfte, ufak köfte, malhıtalı köfte, yoğurtlu ufak köfte。
b)烤肉(Kebab)：Kuşbaşı (tike) kebap, kıyma kebabı, patlıcan kebabı, sogan kebabı, simit kebabı, ciğer kebabı 等。
c)其他必嘗菜式：Yuvarlama及lahmacun。
d)甜品：Baklava（果仁蜜餅）, bülbül yuvası, künefe, burmalı kadayıf, antepfıstığı ezmesi, katmer等。
野餐去處
到郊外遠足，又稱為"Sahra"，是在炎熱的春夏月份，和家人親戚一起的活動。為遠離城市的煩囂和暑氣，和大自然接觸，在這些時節，人們都會到鄉郊的別墅去。以下為部分遠足和野餐地區：Düllükbaba, Karpuzatan, Kavaklık, Dutluk, Nafak, Burc Forest, Burç Lake, Buyükşahinbey Town, Körkün Picnic Area, Rumkale, Nizip Karpuzatan Picnic area 和Karapınar。
