《功能農業：理論與實踐》是2024年科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：功能農業：理論與實踐
- 出版時間：2024年3月1日
- 出版社：科學出版社
- ISBN：9787030750396
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
功能農業是一個新興的農業交叉學科，從理論到實踐也具有較大跨度。為便於讀者閱讀，《功能農業：理論與實踐》共分為三篇，**篇功能農業理論概述，第二篇富硒功能農業研究進展，第三篇全國功能農業實踐案例。**篇包括第1～5章，涵蓋功能農業的基本理論，並闡述了功能農業的發展趨勢以及市場情況。由於硒是人體必需的微量營養元素，也是我國功能農業體系中研究基礎*好、*成熟的方向之一，對其綜合闡述有助於讀者對功能農業方向的研究方法、發展路徑和實踐重點加以了解，因此《功能農業：理論與實踐》設計了第二篇，包括第6～10章。第三篇包括第11～19章，本篇重點闡述山西、廣西、寧夏、河南、陝西、湖北、江西等成效顯著的功能農業實踐地區，並對全國功能農業的發展做了展望。
圖書目錄
序
**篇 功能農業理論概述
第1章 功能農業的基本理論 3
1.1 功能農業的基本原理 3
1.1.1 功能農業的定義 3
1.1.2 功能農業的目的 4
1.1.3 功能農業的提出與發展 5
1.2 功能農業體系建設 5
1.2.1 功能農業的學科體系 5
1.2.2 功能農業的目標營養素 6
1.2.3 功能農業的標準體系 6
1.2.4 功能農業的產業技術體系 7
1.2.5 功能農業的科技創新網路體系 7
1.3 功能農業的學科體系 8
1.3.1 功能農業與農業地質學 8
1.3.2 功能農業與資源環境學 9
1.3.3 功能農業與作物栽培學 10
1.3.4 功能農業與生物育種技術 11
1.3.5 功能農業與營養學 12
1.3.6 功能農業與食品學 13
1.3.7 功能農業與動物科學 14
1.3.8 功能農業與流行病學 14
1.3.9 功能農業與檢測技術 15
1.3.10 功能農業與人工智慧 17
參考文獻 17
第2章 功能農業目標營養素及營養強化技術 20
2.1 功能農業的目標營養素 20
2.1.1 礦物質 20
2.1.2 維生素 21
2.1.3 葉酸 23
2.1.4 抗性澱粉 24
2.1.5 限制性胺基酸 24
2.1.6 多不飽和脂肪酸 25
2.1.7 其他植物化學物質 26
2.1.8 其他生物功效成分 27
2.2 功能農業的營養強化技術 27
2.2.1 定量生物營養強化技術 28
2.2.2 高礦物質強化技術 28
2.2.3 礦物質形態與定量分析技術 29
2.2.4 礦物質強化“九步法”過程控制保障 30
2.2.5 功能農業相關育種技術 30
2.2.6 功能農產品的加工技術 31
2.2.7 功能農產品的質量溯源管理技術 32
2.3 功能農業的健康評估技術 34
2.4 功能農業與大數據 35
參考文獻 36
第3章 功能農業標準和認證體系 38
3.1 我國關於標準的相關規定 38
3.2 功能農業標準體系 39
3.2.1 功能成分國家標準 41
3.2.2 功能農業基礎性技術體系 42
3.2.3 功能產品標準體系 44
3.3 功能產品技術規程標準 53
3.4 功能農業的產品認證標準體系 53
3.4.1 基本概念 53
3.4.2 發展歷程 54
3.4.3 我國農產品認證體系 54
3.5 功能農業的標準體系構想 55
參考文獻 56
第4章 智慧農業技術在功能農業的套用及實現 57
4.1 智慧農業、功能農業與化肥的服務型智慧型製造分析 57
4.1.1 智慧農業 57
4.1.2 功能農業 57
4.1.3 化肥服務型智慧型製造 58
4.2 化肥的智慧型製造項目的案例分析 61
4.2.1 項目簡介 61
4.2.2 主要建設內容 62
4.3 智慧農業與功能農業合作的案例分析 65
4.3.1 智慧功能農業典型案例 65
4.3.2 智慧功能農業案例分析 66
4.4 智慧功能農業的發展分析 66
4.4.1 農業服務精細化的發展趨勢 67
4.4.2 農業服務科技化的發展趨勢 67
4.4.3 農業服務創新化的發展趨勢 67
4.4.4 智慧功能農業區域建設 67
參考文獻 67
第5章 功能農業的發展趨勢與市場分析 69
5.1 功能農業的發展趨勢 69
5.2 功能農業的市場容量與成長預測 73
5.2.1 功能農業的市場容量 73
5.2.2 功能農業的市場成長預測 74
參考文獻 74
第二篇 富硒功能農業研究進展
第6章 微量元素硒及其與克山病的關係 77
6.1 硒在自然界中的分布 77
6.2 硒的存在形式 78
6.3 硒在人體中的分布、吸收與代謝 78
6.4 硒的生物學作用 80
6.4.1 抗氧化作用 80
6.4.2 增強免疫力 80
6.4.3 對重金屬的解毒作用 80
6.4.4 其他作用 81
6.5 硒的缺乏與過量 81
6.6 克山病 81
6.6.1 克山病病因研究 82
6.6.2 克山病的流行病學特徵 83
6.6.3 克山病的病理改變 84
6.6.4 克山病的臨床表現 85
6.6.5 克山病的診斷及鑑別診斷 86
6.6.6 克山病的治療 87
6.6.7 克山病的預防措施 87
6.7 硒的營養學評價 88
6.7.1 生化檢測 88
6.7.2 谷胱甘肽過氧化物酶活性測定 88
6.7.3 其他營養學評價指標 88
6.8 合理補硒 89
參考文獻 89
第7章 硒與肝臟疾病 93
7.1 硒在肝臟中的轉運與代謝 93
7.2 硒緩解重金屬引起的肝中毒 93
7.3 硒對非酒精性脂肪性肝病的影響 95
7.4 硒對其他肝臟疾病的保護作用 96
7.5 總結與展望 98
參考文獻 98
第8章 天然硒生物營養強化國際合作計畫 101
8.1 土壤中硒的含量特徵 102
8.2 硒的超積累植物——壺瓶碎米薺 103
8.3 居民硒的每日攝入量 104
8.4 硒與重金屬相互作用研究 108
8.5 小結 109
參考文獻 109
第9章 小麥硒生物強化研究進展 110
9.1 國內外研究進展 110
9.2 世界範圍內小麥硒含量分布情況 112
9.3 硒生物強化技術 114
9.3.1 硒肥種類 115
9.3.2 施硒方式 115
9.3.3 施硒時期 118
9.4 影響小麥硒生物強化的因素 120
9.4.1 小麥品種 120
9.4.2 施用其他肥料 122
9.5 小麥硒生物強化未來研究方向 125
參考文獻 125
第10章 土壤、作物中硒的分布以及富硒標準的確定 136
10.1 硒在地殼中的含量 137
10.1.1 硒礦資源的分布 137
10.1.2 硒的來源 139
10.2 土壤中的硒 140
10.2.1 土壤中硒的來源 141
10.2.2 土壤中硒的分布 142
10.2.3 土壤中硒的平均含量 146
10.2.4 富硒土壤的劃分標準 147
10.3 糧食中的硒 148
10.3.1 糧食中硒的分布 148
10.3.2 我國富硒作物標準及存在的問題 149
10.3.3 主要糧食和飼料中硒含量及富硒標準的思考 149
10.3.4 現有一些天然富硒區的天然富硒作物的含硒量 150
10.4 標準制定建議 153
10.4.1 硒對生物作用的“雙面性” 153
10.4.2 “富硒”資源開發利用前景和建議 153
參考文獻 154
第三篇 全國功能農業實踐案例161
第11章 功能農業高質量發展的“10+1”方陣 163
11.1 功能農業國際創新中心——江蘇 163
11.2 功能農業單品冠軍樣板——寧夏 164
11.3 功能農業三產融合樣板——江西 165
11.4 功能農業科技引領樣板——山西 166
11.5 功能農業標準化樣板——廣西 166
11.6 功能農業科技園樣板——安徽 167
11.7 功能農業扶貧樣板——河北 167
11.8 功能農業富硒資源多樣性樣板——湖北 168
11.9 功能農業研究國家平台樣板——陝西 168
11.10 “黑土地+功能農業”樣板——黑龍江 169
11.11 功能農業“一帶一路”國際化樣板——泰國 169
11.12 從理論到實踐的典型案例 170
第12章 山西：全國功能農業先行示範區 172
12.1 山西功能農業發展的自然人文優勢與特色 172
12.1.1 地理優勢 172
12.1.2 農耕文化優勢 173
12.1.3 土壤資源優勢 174
12.2 山西功能農業發展的科研基礎優勢與特色 176
12.2.1 政策引領 176
12.2.2 山西農業大學的科研優勢 177
12.3 山西的功能農業發展現狀 179
12.3.1 功能農業學科 179
12.3.2 平台建立 180
12.3.3 示範基地 180
12.3.4 高校合作 180
12.4 山西功能食品創新成效 181
12.4.1 種質資源不斷創新 181
12.4.2 功能產品品種不斷豐富 181
12.4.3 技術支撐體系初步建成 182
12.4.4 基地建設規模持續擴大 182
12.4.5 功能食品企業快速發展 183
12.5 山西功能農業發展的典型案例——洪洞縣馬三村 183
12.5.1 洪洞縣本底礦質元素背景研究 183
12.5.2 富硒生產技術的研究 184
12.5.3 功能農業技術推廣 187
12.5.4 功能農產品的合作研發 187
12.6 山西功能農業發展問題分析 188
12.7 山西功能農業的發展展望與建議 189
12.7.1 總體發展目標 189
12.7.2 加快功能農業創新平台建設 190
12.7.3 聚焦功能農業研發方向 190
12.7.4 積極開展產業規劃，創建功能農業示範基地 190
12.7.5 加快功能農業標準制定 190
12.7.6 打造功能農業****，加強產銷對接 191
12.7.7 開設功能農業高級研修班，加強基層技能培訓 191
12.7.8 支持功能農業“走出去” 191
參考文獻 191
第13章 廣西：創新引領下的富硒功能農業 192
13.1 廣西功能農業發展優勢與特色 192
13.1.1 土壤富硒資源豐富 192
13.1.2 政策引領 193
13.2 廣西富硒功能農業產業發展現狀 194
13.2.1 富硒主體不斷壯大 194
13.2.2 富硒認定全國*創 194
13.2.3 富硒品牌逐步打造 194
13.2.4 富硒產業示範推廣 195
13.2.5 富硒技術培訓 196
13.2.6 富硒產業盛會 197
13.2.7 富硒產業推介 197
13.3 廣西富硒產業科技創新成效與經驗 198
13.3.1 作物硒素強化技術卓有成效 198
13.3.2 土壤硒素的有效性研究卓有成效 199
13.3.3 富硒阻鎘關鍵技術獲新突破 201
13.3.4 富硒產品標準的制定規範產業發展 203
13.3.5 功能農業科技項目的設立 203
13.3.6 功能農業科技創新平台的建立 204
13.3.7 打造科技引領示範村，助推鄉村振興 205
13.4 廣西富硒產業發展展望與建議 207
13.4.1 高度重視，抓住關鍵，力推發展 208
13.4.2 開拓創新，科技引領，深度開發 208
……
