1月10日，2019年度國家科學技術獎勵大會在北京人民大會堂隆重召開。浙江工商大學顧青教授牽頭完成的項目“功能性乳酸菌靶向篩選及產業化套用關鍵技術”獲得國家科學技術進步獎二等獎。
基本介紹
- 中文名：功能性乳酸菌靶向篩選及產業化套用關鍵技術
- 項目完成人：顧青、何國慶、李平蘭、李言郡、酈萍、朱立科、阮暉、陳波、趙廣生、林楓翔
浙江工商大學顧青教授牽頭完成的項目“功能性乳酸菌靶向篩選及產業化套用關鍵技術”獲得國家科學技術進步獎二等獎。該項目主要完成人有顧青、何國慶、李平蘭、李言郡、酈萍、朱立科、阮暉、陳波、趙廣生、林楓翔。主要完成單位為浙江工商大學、中國農業大學、浙江大學、杭州娃哈哈集團有限公司、浙江一鳴食品股份有限公司、哈爾濱美華生物技術股份有限公司、杭州新希望雙峰乳業有限公司。
顧青教授團隊歷時10餘年，針對中國人群營養健康特徵開展功能性乳酸菌靶向篩選，突破了高活性乳酸菌菌劑製備和穩定化生產工藝等產業化關鍵技術瓶頸，實現功能性發酵乳製品的規模化生產。功能性發酵乳製品具有獨特的營養健康功能，是近年國內外乳製品消費增長最快的品類，每年以10-15%速度增長。歐美國家該產業發展較早較快，產量占全球市場的80%以上。我國乳酸菌資源十分豐富，但針對菌種資源的功能挖掘和開發不足，缺乏自主智慧財產權的功能性乳酸菌菌劑，國內生產企業所用菌劑長期依賴進口。同時，產業化生產存在技術瓶頸，制約了功能性發酵乳製品產業發展。
項目團隊創建了功能性乳酸菌精準篩選新方法，獲得功能因子明確的優質菌種；建立動物模型和人體外腸道菌群模擬系統相結合的功能解析體系，闡明（產細菌素、葉酸和胞外多糖）乳酸菌的特定功能，還突破了功能性發酵乳製品產業化生產關鍵技術，實現從菌劑到發酵乳製品的規模化生產。
