本書作者經過兩年多時間，對絕味鴨脖這個經典的商業案例進行跟蹤調研，發現了絕味成功背後的秘密......
基本介紹
- 書名：創業學絕味：一根鴨脖的商業奇蹟
- 作者：郭宇寬
- ISBN：978-7-5164-0828-5
- 頁數：228頁
- 定價：39.80元
- 出版社：企業管理出版社
- 出版時間：2014-07
- 裝幀：精裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
絕味鴨脖從一個地方的美味小吃，發展成為今天的連鎖加盟大品牌，把一份在常人眼裡看來不起眼的小生意做遍了全國，紅紅火火。在短短9年時間裡，絕味從長沙開出第一家店，到如今已在全國擁有5000多家門店，平均每天能賣掉100多萬根鴨脖，年零售額達40多億元。
絕味無疑是當今中國餐飲行業中的商業奇蹟。一根不到20cm的鴨脖，能創造這樣的商業奇蹟，到底靠的是什麼?他們的團隊是怎么做到的?這種成功是否可以複製?絕味的成功再次證明我們所做的行業不論是新的，還是老的，不重要;是時髦的技術，還是老掉牙的技術，也不重要。重要的是專注、細化、精化，是在商業模式上的創新!作者郭宇寬博士用兩年多的時間，對絕味鴨脖這個經典的商業案例進行跟蹤調研，介紹了湖南絕味食品股份有限公司的創業經歷及經營經驗。
目錄
題記
序一
序二
序三
前言
第一章 從自花授粉到優勢雜交——學不會與學得會的商學思想
學不會的就別學了
先天條件太優越，我們學不會
後天條件太獨特，我們也學不會
野蠻成長的，你學不會
不想學的，你就學不會
絕味是一株“雜交水稻”
精英點評
第二章 “想通了，就能賺到錢”
中國人不重視理論思維是一種很大的文化缺憾
想不通害死人
研究的本質就是要把現象再往深究
精英點評
第三章 科學管理和社會學想像力
藝術是管理的錦上添花
審視管理的科學性
想像力與科學的結合
第四章 一個創業者是怎樣煉成的——老戴是誰
放養出來的孩子
因為信任而努力
從小練創業
在黑暗中尋找曙光
找一份穩定的工作
發小廣告的冠軍
以學習的心態打工
到真正的大公司學習
邂逅“鴨脖王”——好口味加上“看不見的管理”
看得見的管理與看不見的管理
精英點評
第五章 食品連鎖是一種高科技行業
用造飛機的智慧和專注做美食
絕味的口味挑戰
供應鏈和物流的挑戰
工藝的挑戰
精英點評
第六章 流水不爭先——絕味行銷的定位和實現
保健品行銷的啟蒙
絕味行銷的發展歷程和行銷渠道的變革
大膽探索，兼聽則明
口號背後的理性
步步為營的品牌積累
精英點評
第七章 食品企業也是IT企業
IT是什麼
謀定而後動——首戰SAP
運籌帷幄——進行信息化規劃
融會貫通——OA協同辦公平台建設
決勝千里——絕味要打造一個智慧的食品企業
自我革命——絕味O2O轉型實踐
精英點評
第八章 從子弟兵文化到職業經理人制度
從“鴻門宴”看楚漢雙方的團隊建設
缺乏開放力的子弟兵文化傳統
中國商業傳統的真問題
傳統餐飲的師徒制和絕味的職業經理人制度
傳統餐飲的瓶頸和絕味的大擴張
絕味的“班子”和“隊伍”
絕味版桃園結義
36歲真正立山頭，以能力服人
老闆也有屈膝時——禮賢下士攬人才
做一個靠譜的團隊領袖
領袖搭台，人才唱戲
用人格魅力留住人才
第九章 乾淨的企業才會有乾淨的產品——打造一個乾淨的採購體系
原料的品質是口味的關鍵
路人皆知的潛規則
第十章 共創雙贏——推動產業上游發展
社會化大分工背景下的生產模式
社會化分工背景下的大企業胸懷
絕味對產業上游的推動力
投資再造“中國鴨”
精英點評
第十一章 商業憲政實踐——一項了不起的實踐
淘寶商城的企業生態困境
絕味的加盟商憲政實踐
加盟商委員會的人事安排
加盟商委員會選舉制度
加盟商委員會的運行
精英點評
第十二章 “不想當經理的店員不是好店員”
基層員工的福利待遇與成長
初入絕味
彈性的工資和多元化的福利
以激勵的方式引導員工
跋
後記一
後記二
致謝
