基本介紹
- 中文名：絕味鴨脖
- 英文名：jueweiyabo
- 主要食材：鴨脖，香料
- 分類：湘菜，休閒食品
- 口味：鮮香麻辣
- 產地：長沙
發展歷程,所獲榮譽,產品風味,產品,鴨肉類,海鮮類,素食類,其他,工廠設備,企業優勢,網路優勢,品牌優勢,質量管理優勢,經營管理優勢,發展前景,
發展歷程
2009年，2月"有絕味，有年味”春節行銷活動啟動，3月絕味顧客放心大行動正式啟動，3月15日作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的“長沙市食品安全和飲食文化知識競賽”，5月17日參加2009年國際食品安全峰會，7月2009年度“中國質量放心企業（品牌）”
2010年，4月15日絕味5周年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”
2011年，4月 絕味天貓官方商城開業，4月25日獲2010年中國特許經營連鎖120強，7月獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌
2012 年，11月絕味京東官方商城開業
2013年，6月絕味天貓超市官方商城開業
2014年，4月絕味京東自營官方商城開業，11月5日 榮獲“2013中國特許連鎖120強”、“中國優秀加盟商獎”、“O2O網路行銷獎”三項大獎
2015年，11月12日榮獲“2015消費者最喜愛的食品品牌”，12月絕味亞馬遜官方商城開業
2016年，2月絕味鴨脖正式入駐長沙捷運，4月絕味鴨脖官方服務號上線
所獲榮譽
2004-2005年長沙市消費者信得過單位
2005-2006年湖南省消費者信得過單位
2006-2007年湖南省消費者信得過單位
2008年湖南消費品十大本土品牌
2008年湖南本土最佳連鎖品牌
2008年首屆湖南省優秀特許品牌
2009年中國行業十大質量品牌
2009年中國質量放心企業品牌
2009年中國特許經營連鎖120強
2009-2010年度中國特許經營最具成長力獎
2011年中國食品行業十大質量品牌
2011年中國質量放心品牌
2010-2011年中國零售業優秀特許加盟品牌
2010年中國特許經營連鎖120強
2011年十大質量品牌
2011質量500強
2011年質量放心品牌
2011年度食品安全示範單位
2011年食品工業優秀龍頭食品企業
2012年利稅大戶
2011年中國質量500強
2012-2013年湖南省食品行業聲譽監測定點跟蹤單位
2011年中國品牌建設傑出貢獻獎
2011年湖南省食品工業企業誠信體系建設“示範企業”稱號
2010-2011年度全國食品工業優秀龍頭食品企業
2012年百家示範單位湖南省食品安全標準學會主任委員單位
2012年中國特許連鎖120強
2012年度中國優秀特許加盟品牌
2013-2015年中國食品工業協會證書
2013年中國食品工業協會會員證書
2011-2012年中國零售業優秀特許加盟品牌
2012年度住房公積金誠信繳存企業
2012-2013年度信貸誠信單位
2013年中國特許連鎖120強
2014年度最具成長性企業大學（股份公司管理學院）
2013年度中國特許經營020及網路行銷獎
2015榮獲“2015消費者最喜愛的食品品牌"
產品風味
招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
五香風味，濃郁滷汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香餘味無窮。
產品
鴨肉類
絕味鴨脖——香辣入骨、鮮嫩緊實、香飄四溢，越啃越有味。
絕味鴨頭——鮮香爽口、唇齒留香，上等老湯小火精心熬制而成，美味根本停不下。
絕味鴨舌——口感獨特，在辣味的兇猛侵入下迴轉長存，入口筋道爽滑細膩。
絕味鴨心——營養富足、補血佳品、醇厚香嫩、最宜滷製。
絕味鴨腸——鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。
絕味鴨珍——肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。
絕味鴨爪——皮薄耐嚼、麻辣勁足、香濃滷汁，讓人意猶未盡。
絕味鴨腿——肉嫩緊實、味道鮮美、口感柔韌，美味與營養亦可兼得。
絕味小肚——營養豐富、口感極佳、香飄四溢、鮮嫩可口，美味誘惑擋不住。
絕味鴨肝——口感醇厚、補血養顏、明目護眼、久吃不厭，吃貨們的福利。
絕味鴨食管——獨特肉質、色澤鮮亮、鮮香入味，脆爽無敵，使人垂涎三尺。
絕味鴨翅中——肉質醇厚緊實，拉扯筋肉的快感和滿溢的麻辣香氣，充斥口中久久難忘。
絕味鴨鎖骨——多層口味、肉質多樣，有貼骨多肉，也有脆爽軟骨，一種食材雙重感受。
海鮮類
絕味魷魚——肉質細嫩、口感脆滑、滋陰養胃、補虛潤膚，滷味與海鮮味的絕佳排擋。
絕味蝦球——外殼焦紅、肉質雪白、鮮嫩可口，蝦的鮮與湯的香完美融合，咬一口讓人回味無窮。
絕味蟹鉗——肉質飽滿、鮮香麻辣、極易入味，吃一口就停不下來！
絕味扇貝——肉質肥嫩、細膩柔韌、營養豐富，海鮮中的極品美味。
絕味醬板魚——魚肉厚實而不乾，有嚼勁而不費牙。甜辣口味讓魚肉有別樣的新鮮，久吃不膩。
素食類
絕味藕片——藕香濃郁，脆嫩鮮爽，口感綿綿。味甘性平，富含澱粉、蛋白質、維生素等營養成分。
絕味蘿蔔——色澤金黃紅潤，香、甜、辣適中，脆嫩可口，並有開胃增食之功效。
絕味腐竹——豆香滿溢，口感勁道。吸收了絕味傳統秘制滷汁，口感清新誘惑，味道鮮美無比。
絕味海帶結——獨家工藝去掉了海帶的腥味，柔韌翠綠，營養價值極高，是綠色食品中的王中王。
絕味豆皮——口感鬆軟、飽滿多汁、甘甜誘人，辣勁十足。
絕味毛豆——成色翠綠可愛，味道清香，顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,吮指湯汁破殼而出。
絕味香乾——色澤黃亮、塊型方正，味鹹而鮮爽，聞之清香食來細膩。
絕味海白菜——酸辣怡人、清爽開胃、營養豐富、清熱降火，是夏日的素菜必選。
其他
絕味鳳爪——質地醇厚、綿軟柔彈、口感軟嫩，含豐富膠原蛋白，健康美味欲罷不能。
絕味鴨尖——香辣可口，完美兼具皮、肉、骨三種食材特質，讓您唇齒留香。
絕味墨魚丸——口感脆滑、富有彈性、營養豐富、久吃而不厭。
絕味魚豆腐——精選地道食材，入味每分每寸。食之香郁、富有彈性、營養豐富，吃貨必備！
絕味豬手——皮爽肉滑，色澤鮮亮，醇而不膩。含有豐富的蛋白質、膠質及其多種糖、鈣、磷、鐵等營養成分，且性涼味甘鹹，食而不躁。
絕味千層豆腐——既有鮮豆腐的細膩，又有滷味特有的爽滑勁道，豆香層次噴薄而出，越嚼越有味。
絕味豬耳尖——絕味的秘制工藝讓很難入味的軟骨都完全浸淫在鮮香麻辣中，其口感爽滑脆嫩無比。是解饞美容的至尚零食，又是絕佳的佐酒美食。
絕味雞膝軟骨——耐嚼耐啃、可琢可磨、肉嫩骨脆、Q彈柔嫩，嚼勁適度口感非凡。
工廠設備
絕味鴨脖，打造了廣東、河南、武漢和湖南四大核心工廠，對華南及華中區進行了全線升級;對江西、上海、哈尓濱、四川工廠或新建或改造，將補充完善華北、華西地區的生產實力。
生產基地追加5個多億持續升級改造，前後總計投入7.3億，全面引領行業標準。還斥資3.03億進行生態鏈最佳化，投資內蒙古塞飛亞的“草原鴨”加強產品源頭控制，讓消費者吃到放心草原鴨。此外，還投入1.78億資金進行了四代店升級、終端信息化升級、建立行銷網路培訓中心，終端門店方面也會升級信息化及安全保障系統。
絕味鴨脖並先後引進了引進德國莫迪維克氣調包裝生產線、德國碧彩檢測、稱重貼標線、自動解凍線、螺旋自動速冷隧道、工序自動輸送提升系統、電能能效管理系統，以及標準化操作智慧型控制，同時自主開發自動切鴨脖機、鴨腸自動清洗機，構建了從生產到揀配包裝出貨的完整供應鏈體系，實現了生產與工藝執行的標準化，確保了產品的美味和健康。
作為食品行業的龍頭企業，絕味鴨脖選擇原材料上嚴把質量關，在尋找優質鴨源與引入真正優質合格的上游供應商上下了狠功。據了解，為保證原料供應，2013年絕味鴨脖投資1.68億元參股塞飛亞，為消費者獲得安全、健康、豐富的特色美食產品提供了有力保障。賽飛亞集團是國內少數幾家完整涵蓋從祖代種鴨養殖到屠宰加工各產業鏈環節的養殖加工企業之一。目前，賽飛亞年產值已經超過12億元，現已成為全國最大的鴨子養殖銷售商之一，是絕味鴨脖的主要原料供應商之一。從養殖到加工到生產，優質的原料，嚴格的生產工藝，規範化的全產業鏈經營使得絕味鴨脖在行業內具有顯著的競爭優勢。
自2010年絕味鴨脖公司巨資引入SAP信息化系統以來，藉助SAP的最佳業務實踐理論，結合企業自身在食品安全方面的管理需求，基本實現了從計畫源頭到冷鏈配送環節的監控。隨著行業的競爭及企業的不斷發展，後期引進了門店終端RMS技術。
通過信息化系統的套用，對產品分別從原材料、物資存儲、產品生產、物流配送、門店銷售等各環節予以監控管理，同步結合市場反饋、調研等第三方聲音，對工廠及門店進行規範化精細管理，為消費者提供健康安全美味的食品。除了發展信息化建設，為確保產品質量，絕味鴨脖還在物流配送環節全面打造全程冷鏈體系，從滷製出鍋後即進行常溫攤涼、迅冷至規定溫度以下後再予以揀配發運出庫。
物流配送供應鏈體系較長且其操作規範較難以監控，為此充分利用GPS監控物流車行車軌跡及車廂內溫度，發現溫度異常及時予以相關處理。
企業優勢
網路優勢
絕味鴨脖採取“一個市場、一個生產基地、一條配送鏈”的生產經營模式，業務覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內的30個省級市場，22個大型食品加工生產基地，年服務顧客達3.5億人次，門店每天100萬人次消費，每天售出100萬根鴨脖，門店終端零售規模近50億元。通過“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的方式進行標準化的門店運營管理，絕味門店總數超過7000家，員工達4000餘人。絕味已發展成為全國最大的休閒滷製食品連鎖專賣網路和生產體系之一，為全國鴨脖連鎖領導品牌，推動食品餐飲行業的創新與發展。
品牌優勢
絕味鴨脖專注於休閒滷製食品的開發、生產和銷售，為消費者提供美味、新鮮、優質的休閒滷製食品，並得到社會各界的廣泛認可。絕味鴨脖先後被有關部門授予“質量放心品牌”、“全國食品工業優秀龍頭食品企業”、“中國食品行業十大質量品牌”、“中國食品安全年會百家示範單位”、“中國優秀特許加盟品牌”、“中國特許連鎖120強”等榮譽。2010年，“絕味”商標被認定為“中國馳名商標”。
質量管理優勢
絕味鴨脖始終堅持“以質量求生存，以品牌促發展”的發展思路，通過提升企業內部基礎管理水平，加強產品質量把控，促進企業品牌建設。已通過食品安全管理體系、質量管理體系、環境管理體系、職業健康安全管理體系等“四體系”認證;同時，絕味擁有“省級企業技術中心”，積極進行特色美食的研發和工藝的開發，目前已經形成包括“絕味招牌風味”等五大風味、兩百餘個品種的產品系列，並取得傳統生產工藝改進方面的多項發明及實用新型專利。絕味鴨脖始終視質量為企業的生命線，並傾力於品牌產品開發，獲得顧客持續青睞。
經營管理優勢
管理層具有豐富的企業管理經驗和十年以上的快消品行業從業經歷;同時，絕味不斷引入優秀人才，充實專業技術隊伍，積極培養內部人才，形成梯隊型人才隊伍。另外，還組建了企業大學“絕味管理學院”，負責公司培訓體系建設及企業文化建設等工作。此外，“絕味管理學院”會同香港理工大學等組織發起國內首個特許經營實戰MINI-EMBA研修班，為公司加盟商等人員提供特許經營方面的實戰學習和提升機會。
發展前景
隨著肯德基、麥當勞等國際連鎖品牌在世界遍地開花攻城略池，國內餐飲業也逐漸將連鎖經營作為了企業發展的主攻方向。
連鎖經營是餐飲業發展的方向，經過幾十年的發展，已成為餐飲業普遍套用的經營方式和組織形式，並顯示出強大的生命力和發展潛力。而絕味鴨脖特色加盟體系，從店面裝修到店員培訓、促銷活動、商品定價及配送等，都統一由信息管理系統協調管理，在有效避免加盟商各自為政、管理乏力弊病的同時，很大程度上實現了管理服務的標準化、系統化和精細化。
作為一家傳統餐飲快消品牌，絕味鴨脖從長沙南門口的一家小門面以雷電之勢迅猛擴展。載譽的11年，先後斬獲了“2009年中國行業十大質量品牌”、“2012年百家示範單位”、“2014中國優秀加盟商獎”以及“2015年消費者最喜愛的食品品牌”等殊榮，這也寫下了絕味鴨脖在傳統行銷模式下的赫赫戰績。來到數位化行銷時代，依然要回歸餐飲的本質——提供美味的食物和貼心的服務。作為一個敢擔當、有作為的企業公民，絕味鴨脖有責任為行業創造一個可供仰望與征服的新高度。
