《創業學絕味》是2014年企業管理出版社出版的圖書，作者是郭宇寬。
基本介紹
- 書名：創業學絕味
- 作者：郭宇寬
- 出版社：企業管理出版社
- 出版時間：2014.7
書籍信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
書籍信息
創業學絕味
內容簡介
創業學絕味，絕對學得會！
《創業學絕味》的另一名稱為“20厘米奇蹟”。一根根短短的鴨脖，平均長度不足20厘米，卻成了全國吃貨們吃了還想吃的美味食品。
絕味鴨脖的創業者們在短短8年時間裡，從2005後湖南長沙開出第一家店後，到如今已在全國擁有5000家的門店，平均每天能賣掉100多萬根鴨脖，年零售額達40多億元。他們把一個地方的美味小吃，發展成為今天的連鎖加盟大品牌，把一份在常人眼裡看來不起眼的小生意做遍了全國，而且做得紅紅火火，無疑是當今中國餐飲行業的商業奇蹟。他們的團隊是怎么做到的？這種成功是否可以複製?
絕味的成功再次證明所做的行業是新的還是老的，不重要；是時髦的技術，還是老掉牙的技術，也不重要。重要的是專注、細化、精化，是在商業模式上的創新！
《創業學絕味》的作者郭宇寬博士用兩年多的時間，對絕味鴨脖這個經典的商業案例進行跟蹤調研，終於發現了這個秘密……嘔心寫下這部力作！
作者簡介
郭宇寬，曾為湖南衛視、陝西衛視節目主持人，中央電視台《新聞調查》欄目出鏡記者，《南風窗》雜誌主筆，美國new school大學社會科學學院中印研究所研究員。
他於西安交大獲得機械自動化專業學士學位、系統工程專業碩士學位，後在中國傳媒大學獲得理論傳播學博士學位，接著攻讀清華大學理論經濟學博士後，研究期間運用經濟社會學方法開始對企業商業模式進行研究，多年來持續觀察中國一線本土企業，深入調研，並思考、總結企業運作經驗。
他廣闊的學術視野和對商業模式本質的洞察力，贏得了中國許多一線企業家的認同。2013年，郭宇寬以做中國“最靠譜的商業智庫”為目標，建立起了一個匯聚大量中國優秀企業的跨界企業家交流分享平台——開放力商業思想論壇，以在商言商、研究商業模式、弘揚商業正能量為使命，獲得諸如首創集團、南都集團、大中投資、七匹狼、步步高、鹿港小鎮、AMT、絕味股份等中國各行業的卓越企業家的支持。
目前，郭宇寬博士自己也是一位創業者,創辦生藝科技公司，任ceo；他打造了“不裝藝術網”，一個以開放模式運營的藝術交易平台；他還發起君瀾?開放力藝術社，旨在扶持青年藝術家成長及接觸市場。
目錄
題記/001
序一/003
序二/006
序三/009
前言/011
第一章
從自花授粉到優勢雜交——學不會與學得會的商學思
想/001
學不會的就別學了/003
先天條件太優越，我們學不會/005
後天條件太獨特，我們也學不會/006
野蠻成長的，你學不會/007
不想學的，你就學不會/008
絕味是一株“雜交水稻”/010
精英點評/013
第二章 “想通了，就能賺到錢”/015
中國人不重視理論思維是一種很大的文化缺憾/017
想不通害死人/018
研究的本質就是要把現象再往深究/019
精英點評/022
第三章 科學管理和社會學想像力/025
藝術是管理的錦上添花/027
審視管理的科學性/029
想像力與科學的結合/031
第四章 一個創業者是怎樣煉成的——老戴是誰/035
放養出來的孩子/040
因為信任而努力/043
從小練創業/047
在黑暗中尋找曙光/052
找一份穩定的工作/055
發小廣告的冠軍/056
以學習的心態打工/058
到真正的大公司學習/061
邂逅“鴨脖王”——好口味加上“看不見的管理”/066
看得見的管理與看不見的管理/073
精英點評/079
第五章 食品連鎖是一種高科技行業/081
用造飛機的智慧和專注做美食/083
絕味的口味挑戰/088
供應鏈和物流的挑戰/092
工藝的挑戰/093
精英點評/096
第六章 流水不爭先——絕味行銷的定位和實現/097
保健品行銷的啟蒙/099
絕味行銷的發展歷程和行銷渠道的變革/101
大膽探索，兼聽則明/113
口號背後的理性/115
步步為營的品牌積累/116
精英點評/118
第七章 食品企業也是IT企業/121
IT是什麼/123
謀定而後動——首戰SAP/124
運籌帷幄——進行信息化規劃/127
融會貫通——OA協同辦公平台建設/130
決勝千里——絕味要打造一個智慧的食品企業/131
自我革命——絕味O2O轉型實踐/134
精英點評/137
第八章 從子弟兵文化到職業經理人制度/139
從“鴻門宴”看楚漢雙方的團隊建設/141
缺乏開放力的子弟兵文化傳統/142
中國商業傳統的真問題/145
傳統餐飲的師徒制和絕味的職業經理人制度/146
傳統餐飲的瓶頸和絕味的大擴張/149
絕味的“班子”和“隊伍”/151
絕味版桃園結義/152
36歲真正立山頭，以能力服人/155
老闆也有屈膝時——禮賢下士攬人才/155
做一個靠譜的團隊領袖/156
領袖搭台，人才唱戲/157
用人格魅力留住人才/158
第九章
乾淨的企業才會有乾淨的產品——打造一個乾淨的採購體系/161
原料的品質是口味的關鍵/163
路人皆知的潛規則/164
第十章 共創雙贏——推動產業上游發展/173
社會化大分工背景下的生產模式/175
社會化分工背景下的大企業胸懷/177
絕味對產業上游的推動力/178
投資再造“中國鴨”/181
精英點評/185
第十一章 商業憲政實踐——一項了不起的實踐/187
淘寶商城的企業生態困境/189
絕味的加盟商憲政實踐/192
加盟商委員會的人事安排/194
加盟商委員會選舉制度/195
加盟商委員會的運行/197
精英點評/200
第十二章 “不想當經理的店員不是好店員”/201
基層員工的福利待遇與成長/203
初入絕味/204
彈性的工資和多元化的福利/207
以激勵的方式引導員工/210
跋/217
後記一/221
後記二/224
致謝/226
序一/003
序二/006
序三/009
前言/011
第一章
從自花授粉到優勢雜交——學不會與學得會的商學思
想/001
學不會的就別學了/003
先天條件太優越，我們學不會/005
後天條件太獨特，我們也學不會/006
野蠻成長的，你學不會/007
不想學的，你就學不會/008
絕味是一株“雜交水稻”/010
精英點評/013
第二章 “想通了，就能賺到錢”/015
中國人不重視理論思維是一種很大的文化缺憾/017
想不通害死人/018
研究的本質就是要把現象再往深究/019
精英點評/022
第三章 科學管理和社會學想像力/025
藝術是管理的錦上添花/027
審視管理的科學性/029
想像力與科學的結合/031
第四章 一個創業者是怎樣煉成的——老戴是誰/035
放養出來的孩子/040
因為信任而努力/043
從小練創業/047
在黑暗中尋找曙光/052
找一份穩定的工作/055
發小廣告的冠軍/056
以學習的心態打工/058
到真正的大公司學習/061
邂逅“鴨脖王”——好口味加上“看不見的管理”/066
看得見的管理與看不見的管理/073
精英點評/079
第五章 食品連鎖是一種高科技行業/081
用造飛機的智慧和專注做美食/083
絕味的口味挑戰/088
供應鏈和物流的挑戰/092
工藝的挑戰/093
精英點評/096
第六章 流水不爭先——絕味行銷的定位和實現/097
保健品行銷的啟蒙/099
絕味行銷的發展歷程和行銷渠道的變革/101
大膽探索，兼聽則明/113
口號背後的理性/115
步步為營的品牌積累/116
精英點評/118
第七章 食品企業也是IT企業/121
IT是什麼/123
謀定而後動——首戰SAP/124
運籌帷幄——進行信息化規劃/127
融會貫通——OA協同辦公平台建設/130
決勝千里——絕味要打造一個智慧的食品企業/131
自我革命——絕味O2O轉型實踐/134
精英點評/137
第八章 從子弟兵文化到職業經理人制度/139
從“鴻門宴”看楚漢雙方的團隊建設/141
缺乏開放力的子弟兵文化傳統/142
中國商業傳統的真問題/145
傳統餐飲的師徒制和絕味的職業經理人制度/146
傳統餐飲的瓶頸和絕味的大擴張/149
絕味的“班子”和“隊伍”/151
絕味版桃園結義/152
36歲真正立山頭，以能力服人/155
老闆也有屈膝時——禮賢下士攬人才/155
做一個靠譜的團隊領袖/156
領袖搭台，人才唱戲/157
用人格魅力留住人才/158
第九章
乾淨的企業才會有乾淨的產品——打造一個乾淨的採購體系/161
原料的品質是口味的關鍵/163
路人皆知的潛規則/164
第十章 共創雙贏——推動產業上游發展/173
社會化大分工背景下的生產模式/175
社會化分工背景下的大企業胸懷/177
絕味對產業上游的推動力/178
投資再造“中國鴨”/181
精英點評/185
第十一章 商業憲政實踐——一項了不起的實踐/187
淘寶商城的企業生態困境/189
絕味的加盟商憲政實踐/192
加盟商委員會的人事安排/194
加盟商委員會選舉制度/195
加盟商委員會的運行/197
精英點評/200
第十二章 “不想當經理的店員不是好店員”/201
基層員工的福利待遇與成長/203
初入絕味/204
彈性的工資和多元化的福利/207
以激勵的方式引導員工/210
跋/217
後記一/221
後記二/224
致謝/226
