創意養生家常菜——健康廚房

《創意養生家常菜——健康廚房》是2005年1月上海科學技術出版社出版的圖書，作者是徐德夫、宋建華。

基本介紹

• 書名：創意養生家常菜——健康廚房
• 作者：徐德夫、宋建華
• ISBN：9787532376513
• 出版社：上海科學技術出版社
• 出版時間：2005年1月
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書具有四大特點：第一是新，採用新原料、新調料，自己調配新穎的調味汁，或是對傳統原料進行重新搭配，作者獨門創新家常菜品，將給你帶來全新的口感和口味；第二是養，本書菜餚力求突出健康飲食的理念，講究原料搭配合理，重視飲食宜忌。每款菜餚或原料都註明食養和食療功效，寓健康於一日三餐之中。第三是全，本書共有六大類，飲品、點心、冷菜、熱菜、煲菜、湯菜。原料在菜場或超市都易採購。菜式豐富，既可一般家庭用餐，又可舉行家宴，招待親朋好友。第四是實，即實用。本書菜餚所用原料、調味料在菜場或者超市均可買到，創新的調味汁按照菜譜可以自己配製，所有的菜餚利用普通家庭炊具即可烹製。


本書給以讀者在家常菜烹飪方面一個全新的創意思路，讀者可以得到啟發，舉一反三，創新出更多更鮮美的家常菜來。同時，本書作者和廣大讀者一起倡導健康飲食的觀念，只有吃得正確，才能吃得健康。更重要的是，改變家庭烹飪是煩惱的家務之傳統觀念，提倡自己動手，增添生活情趣，美味家餚，增添家庭樂趣。

圖書目錄

一 冷菜
1 蔬菜類
涼拌茼蒿菜冬粉
糖醋辣梨
蝦皮拌雞毛菜
清口酸辣菜
剁椒素三樣
草菇拌蘆筍
冷拌蘿蔔絲
香菜拌蘿蔔絲
乳瓜醬汁蘿蔔絲
辣糟香萵筍
辣糟敲扁黃瓜
剁椒拌黃瓜
蒜蓉肉糜醬拌茄
辣糟油拌茄子
薄荷芋艿仔
三樣拌豆腐
剁椒香菜拌豆腐
麻油菠菜豆腐乾
菠菜百葉卷
三鮮拌麻腐
三樣拌麻腐
山楂糕拌麻腐
茼蒿菜拌粉皮
黃瓜拌粉皮
香菜花生米辣醬拌粉條
剁椒拌海帶豆芽
綠豆芽拌海帶絲
綠豆芽拌黃花菜
蝦子油拌綠豆芽
2 禽蛋類
黃豆雞丁
百葉大蔥拌鴨絲
香辣京蔥手撕鴿
蒜蓉醬拌黃瓜鴿絲
番茄醬皮蛋
馬蘭頭拌皮蛋
3 水產類
香辣糟油帶魚
蒜泥茄汁拌墨魚
剁椒拌墨魚絲
蒜泥黃瓜汁墨魚絲
生抽川湘汁章魚
辣糟基圍蝦
泥螺汁浸蛤蜊肉
酸甜蒜茸醬拌海蜇頭
拌三絲
4 畜肉類
泡菜汁浸豬肝
大棗豬皮凍膏
百合羊糕
剁椒鹵羊肝
二 熱菜
三 煲
四 羹湯
五 點心

作者簡介

徐德夫，大學文化。曾任機電局駐上海期貨交易所首任副經理，現任上海同濟留學事務所部門主任。業餘時間愛好研究飲食文化，食品營養和烹飪，並在報章雜誌上經常發表創新家常菜譜。