有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：拌
所需時間：一小時
製作難度：高級
所用廚具：不粘鍋
營養分析
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。 2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。 3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
食材明細
鳳爪 500克
黑木耳 若干
蔥姜蒜 適量
桂皮 適量
茴香 適量
陳皮 適量
料酒 適量
蚝油適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
植物油 適量
糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒醬 適量
做法
1.把鳳爪洗淨剪去腳趾
2.把各種香料用紗布包起來
3.冷水中放入生薑，香料包，再把鳳爪放進水裡，放入適量料酒，煮大概5分鐘，不要太久，筷子能穿過就好了
4.把煮過的鳳爪撈出，用涼水沖乾淨表面膠質，最後用涼開水過一遍，然後去骨（去骨的過程是比較長的，也是最難的，所以大家要有耐心喔）
5.炒鍋內放入適量植物油加熱放入蒜末煸炒下關火，再把去骨的鳳爪和泡發的黑木耳放入炒鍋，放入蔥和各種調料（這可以根據個人口味的）拌下，完成
