剁鮮辣椒是一道美食，主料有鮮朝天椒100克，蔥末，薑末。 基本介紹 中文名：剁鮮辣椒主要食材：朝天椒輔料：鹽巴配料：白酒 主料,輔料,製作方法,操作注意, 主料鮮朝天椒100克，蔥末，薑末輔料鹽巴、白酒少許製作方法1.朝天椒用攪拌機打碎；2.朝天椒碎及蔥末，姜米加入鹽巴攪拌均勻調好味道後裝瓶；3.用無油的乾淨調羹將辣椒醬壓實，最好灑點白酒並封好瓶口；4.放入冰櫃的冷藏室，一般醃製大約3天左右就可以吃了。操作注意1.如果沒有攪拌機，用刀子把朝天椒剁碎，但同時須小心辣到手，可以戴上手套操作；2.取食醃製好的辣醬，儘量要保持工具潔淨,這樣可以避免變質，不影響以後食用。
