剁椒鯉魚

剁椒鯉魚是一道由剁椒、鯉魚等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：剁椒鯉魚
• 主要食材：鯉魚，剁椒
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：料酒、白酒、胡椒粉、鹽、食用油

簡介

剁椒魚頭是家喻戶曉的名菜，真叫一個好吃。但是魚頭貴啊。咱用整條的鯉魚做代替，做出鮮美的剁椒魚，15塊錢就可以讓兩個人都吃的很滿足。

食材

主料

800g鯉魚

配料

適量剁椒

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量料酒

適量白酒

適量胡椒粉

適量鹽

適量食用油

製作步驟

1 鯉魚洗淨，切斷頭尾，魚身切成腹部相連的花刀。

2 蔥姜蒜切末備用。

3 魚肉用料酒、白酒、胡椒粉和鹽抹勻，擺在盤中醃製20分鐘。

4 這樣一瓶剁椒，大約用1/3左右。

5 把剁椒和薑末混合。

6 均勻的把剁椒放到魚肉上面。蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘，關火後再虛蒸3分鐘取出。

7 在蒸好的魚上面撒蔥末和蒜末。

8 鍋中燒油，冒青煙後關火。

9 幾秒後澆到蔥蒜末上面即可。