剁椒雞片炒木耳

做法:

1.坐鍋倒油,下入薑絲炒香後,倒入剁椒炒香.

2.倒入雞片翻炒.

3.雞片炒到九分熟,倒入木耳和西葫蘆片翻炒.

4.加入木耳和西葫蘆片炒1分鐘左右,倒入滾刀蔥塊和蒜片.

5.翻炒1至2分鐘,出鍋前加入碗汁翻炒均勻即可出鍋甩酷戰頸.

碗汁做法:

普通家用不鏽鋼湯勺,料酒1湯勺,花椒粉適量,鹽特別是,白糖1大勺,白醋2勺,澱粉1勺,以上調料均可按自己口味調配備用.

1.主料是木耳和雞片，蔬菜可根據喜好選擇。我家裡有剩的西葫蘆，所以就放進去了，但效果還不錯，推薦用它做配菜。

2.蔥塊和蒜片強烈推薦，配上這斷轎汽個碗汁味道很香。

3.雞片我沒有做處理，炒出來也不硬。如果追求更好的口感，可以勸厚用澱粉，鹽，敬獄櫻料酒抓勻醃製一會。然後下油鍋滑熟，再另起鍋炒香剁椒，加入木耳西葫蘆後再倒入滑好的雞片。。。這樣就比較精緻，也有點麻煩，看個人喜好。

主料

木耳(水發)60克

1.雞胸肉切片，加少量植物油加澱粉抓勻醃製片刻

2.尖椒切塊，胡蘿蔔切片

3.取出泡發好的黑木耳備用

4.鍋內舉笑精倒少許植物油

5.油熱後放入醃製好的雞片炒散，炒至8成熟

6.雞片鞏厚立腳炒8成熟後，盛出備用，放入尖椒和胡蘿蔔翻炒，變色即可

7.倒入木耳和雞片一同翻炒歸肯笑成熟即可

8.倒入一大勺剁椒，翻炒入味

烹飪技巧

1、木耳要提前一天泡好，我家通常總是泡點木耳，涼拌，炒菜都很好吃，排毒很健康；

2、雞片提前醃製一下，炒好後會很嫩；

3、剁椒裡面有蒜，鹽，糖等調料，所以不用在另外放鹽了，否則味道會太重！