剁椒金針拌變蛋

食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ⒍經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

基本介紹

  • 中文名:剁椒金針拌變蛋
  • 主要原料:變蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 難度:簡單
主料,輔料,營養分析,製作步驟,

主料

變蛋3個
金針菇150克

輔料

香油適量
適量
香醋10毫升
蒸魚豉油10毫升
剁椒20克
白糖3克
花適量

營養分析

⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;  ⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;

製作步驟

1 準備好所有的食材。
2 變蛋去皮洗淨切瓣擺入盤中。
3 金針菇去老根洗淨入開水中焯燙過涼備用。
4 鍋中加入香油。
5 放入剁椒和蔥花炸香。
6 然後澆入金針菇碗中。
7 加入白糖。
8 加入蒸魚豉油。
9 加入香醋。
10 全部拌均勻。
11 然後盛入變蛋盤中即可上桌

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