剁椒蚝油燜豆腐

基本介紹

• 中文名：剁椒蚝油燜豆腐
• 主要食材：老豆腐，蚝油
• 分類：燜

用料

材料	用量
老豆腐	兩塊
蚝油	20ml
老抽	5m1
自製剁椒	10克
青蒜苗	1顆
鹽	2克
黑胡椒	少許
蔥姜蒜	各適量
水澱粉	適量

做法

1. 豆腐洗淨，一切四份，再切薄片！

2. 大蔥切圈，姜蒜切片待用！

3. 坐平底鍋下少量油把豆腐片煎兩面金黃！

4. 另起鍋下少許油，下剁椒和蔥姜蒜煸香，倒入半碗熱水燒開！

5. 下入豆腐片，加蚝油，老抽，五香粉，鹽調味上色！再把黑胡椒研磨進去！

6. 煮幾分鐘，放入青蒜苗，增加香味，要不停㨪動鍋子，避免糊掉！

7. 待快要收乾湯汁時下適量水澱粉勾芡，再下幾滴香油使菜品色澤靚麗！