剁椒蒸鴨血豆腐

剁椒蒸鴨血豆腐是一種食物，製作原料有鴨血、豆腐、剁椒醬、姜蒜末、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽。

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸鴨血豆腐
• 主要食材：鴨血，豆腐
• 調料：剁椒醬，郫縣豆瓣醬，料酒，鹽
• 工藝：蒸

原料：

鴨血100克、豆腐100克、剁椒醬2勺、姜蒜末共8克、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、鹽適量。

做法：

1、準備好所有原料和調料。

2、將鴨血與豆腐分別切成大小均勻、0.5厘米厚的小塊，表面分別淋上料酒並撒上少許鹽醃漬15分鐘。

3、熱鍋中倒入油燒至5成熱，下姜蒜末、郫縣豆瓣醬中小火慢慢煸，煸出紅油來後，放入剁椒醬翻炒一下，關火。

4、將醃好的鴨血與豆腐每塊交差的擺放好。將炒過的剁椒醬調料擺放在鴨血和豆腐上，放進水燒開的蒸鍋里，蒸10分鐘即可出鍋。

小提示

美食烹飪的時候要注意火候，同時要掌握調料的多少。