剁椒蒸臘魚

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸臘魚
• 主要食材：醃製好的草魚，生薑
• 分類：自製

用料

材料	用量
醃製好的草魚	適量
生薑	幾片
老抽	適量
自製剁椒	適量
花生油	少許

做法

1. 先醃製臘魚，魚切大塊，魚身劃出刀口以便更好的入味，每個地方都撒上鹽，用手塗抹均勻，鹽量自己控制
2. 塗抹好鹽的魚放在盆里封上保鮮膜冰櫃醃製7天就可以了
3. 醃製過的魚取出，分裝放入冰櫃冷凍，隨吃隨取…
4. 醃製好的魚，取出，切小塊
5. 放入生薑，老抽適量
6. 加入自製的剁椒，（因為剁椒里放了蒜頭，所以可以不用放大蒜了）再倒入少許花生油
7. 大火蒸20分鐘左右撒上蔥即可，（我一般就放米飯上蒸，省時省力）