剁椒五花肉炒西葫蘆是由五花肉、西葫蘆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：剁椒五花肉炒西葫蘆
- 主要食材：西葫蘆，五花肉
- 輔料：蔥、大蒜、油
- 工藝：煮、炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
西葫蘆、五花肉、蔥、大蒜、油
製作方法
1、五花肉放在冷水中，加熱煮沸半分鐘後取出，洗淨冷卻後切成薄片。
2、西葫蘆洗淨切成片，蔥切蔥段，大蒜去皮切片備用。
3、鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜片爆香，放入五花肉片，調至中大火炒至微焦後，放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟。
4、放入剁椒炒勻後，依次放入蔥段、雞精、鹽，拌勻後即可出鍋。
溫馨小提示
1、西葫蘆洗淨切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗淨，擠乾水分後再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來後不會幹。
2、做這道菜時，五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會顯得膩人。
食用須知
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不
