利浦芋燒牛肉

利浦芋燒牛肉是一道美食,原料牛肉350克、荔浦芋350克、八角1個、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蔥姜適量、油適量

基本介紹

  • 中文名:利浦芋燒牛肉
  • 原料:牛肉350克
  • 輔料:八角
  • 功效:補脾胃,益氣盤
材料,做法,小貼士,

材料

牛肉350克、荔浦芋350克、八角1個、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蔥姜適量、油適量

做法

1、荔浦芋去皮,切成大小合適的塊狀,牛肉清洗乾淨,也切成塊狀,蔥姜切片、切段,茶葉用熱水沏開
2、鍋里放適量油,油熱後,將蔥姜、八角下鍋爆香,然後放入牛肉翻炒幾下,加入1小勺白酒,加入1小勺生抽和老抽上色
3、入茶葉水和開水沒過牛肉,大火燒開轉小火燉1小時,等到牛肉八成爛時,加入1小勺鹽,加入1小勺糖,芋頭放入鍋中,翻炒均勻
4、然後蓋上鍋蓋,小火燜至芋頭和牛肉熟爛即可關火,出鍋即可食用

小貼士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段時間,泡出肉中的血水,清洗乾淨後再烹製,這樣做出的牛肉口感好
2、牛肉不容易燉爛,加入茶葉水一來可以加快牛肉的成熟,二來可以去除牛肉的膻腥
3、牛肉含有豐富的蛋白質胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
4、功能主治:補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。

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