別致蘆筍炒肉是一道美食，主要食材有蘆筍，肉片，雞蛋等。 基本介紹 中文名：別致蘆筍炒肉主要食材：蘆筍，肉片輔料：一個雞蛋工藝：炒 步驟步驟1：豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘。步驟2：鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生薑去皮切絲。步驟3:鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。步驟5：把鍋洗乾淨，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香薑絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。
