《初級調酒師》是2017年暨南大學出版社出版的圖書，作者是謝玉蓮。
基本介紹
- 書名：初級調酒師
- 作者：謝玉蓮
- 類別：科技
- 頁數：194
- 定價：34元
- 出版社：暨南大學出版社
- 出版時間：2017/3
- 開本：16開
- 書號：978-7-5668-1950-5
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
全書分理論知識部分和操作技能部分兩部分，內容包括：調酒師職業素質要求與職責、工作範圍，法律知識，調酒師的公共關係與服務禮儀，調酒操作，飲品操作等。
結合考核的具體要求和中職學校學生的實際情況編寫，具有易學好懂、實用性強等顯著特點。既可作為中職學校相關專業教材，也適合餐館、酒樓員工及農民雙轉移培訓教學使用。
作者簡介
謝玉蓮，廣州市輕工高級技工學校旅遊服務產業系教師，從事酒店專業教學工作24年，已出版《形體訓練》《餐廳技能訓練》等書。
目錄
總序
前言
第一部分 基礎知識
模組1 調酒師職業素質要求與工作內容、崗位職責
模組2 法律知識
模組3 公共關係與服務禮儀
模組4 食品衛生知識與主要客源國風俗習慣
模組5 酒吧概述
模組6 飲料概述
模組7 雞尾酒的調製
模組8 酒水準備、操作與服務
第二部分 操作技能
模組9 考核內容結構表、鑑定要素細目表及說明
模組10 調酒操作
模組11 飲品操作
模組12 設備使用維護
模組13 外語套用
模組14 初級調酒師考核說明
附錄
參考文獻
