初級入門戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：初級入門戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	6個
麵粉	100克
牛奶	70克
糖	60（要是想吃甜一些，可加到70）

做法

1. 先將雞蛋的蛋黃蛋白分離，蛋白一定用無油無水的容器裝著，不然很難打發起來
2. 分三次加糖，第一次打到表面有泡沫的時候加糖，穩定泡沫，後面分兩次加糖，打到蛋白能鉤角即可，放入冰櫃冷藏備用
3. 將蛋黃，牛奶攪拌均勻後加入麵粉，製作成麵糊，麵粉提前過篩幾次，分三次小量加入，這樣做出來的蛋糕很細。
4. 從冰櫃里拿出蛋白，分三次加入麵糊中，一定要從下往上攪拌，千萬別左右攪拌，這樣會消泡，蛋糕就蓬鬆不起來。
5. 將麵糊倒入8寸的模具中，放入烤箱，我家的是格蘭仕的，每家的烤箱脾氣不同，烤箱提前預熱150度10分鐘，先將蛋糕放入烤箱130度烤30分鐘，150度烤30分鐘即可出爐。
6. 成果超讚的，大家快點來動動手吧