刀豆燒土豆

刀豆燒土豆是一款菜品，製作原料主要有刀豆、土豆（黃皮）、大蒜等。

基本介紹

• 中文名：刀豆燒土豆
• 主要食材：刀豆，土豆
• 輔料：鹽
• 製作工藝：燒

原料：

刀豆500克、土豆（黃皮）300克、大蒜兩頭、老乾媽豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙　做法：

1、土豆切條，水浸約半小時，或水衝去澱粉；

2、刀豆折條；

3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點的可加三分鐘）；

4、改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。

提醒：

紅油赤醬本來就對上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。

口味：

鹹鮮味。