出鹽

出鹽，四川井鹽鑲鍋熬鹽時，將渣鹽和母液撈出停火後，利用餘熱烘乾鍋形巴鹽，待冷卻後從鍋內撬出，碎成小塊，裝入專門編制的篾筋。