凍豆腐臘肉燉鰱魚頭是一道美食，由鰱魚800g、豆腐1塊等主料和相關輔料製作而成。
基本介紹
- 中文名：凍豆腐臘肉燉鰱魚頭
- 主要食材：鰱魚
- 配料：豆腐
- 調料：菜油、料酒、蔥、生薑、豆豉
菜名,主料,輔料,製作步驟,
菜名
凍豆腐臘肉燉鰱魚頭
主料
鰱魚800g
豆腐1塊
輔料
菜油適量
料酒適量
蔥適量
生薑適量
豆豉適量
雞精適量
胡椒粉適量
鹽適量
製作步驟
準備好食材
鰱魚頭去雜質洗淨，放熱油兩面煎透，盛出
凍豆腐切塊
臘肉用溫水漂一下切片
取砂鍋，放入魚頭
放下凍豆腐
加臘肉
加清水，姜，蔥，料酒，鮮抽
加老乾媽豆豉
大火煮開，中小火燉25分鐘
加鹽，胡椒粉，雞精，燉好即可
